Name: Pollo a la Diabla
Prep time: 20 mins
Cook time: 55 mins
Total time: 1h 15 mins
Yield: 4
Ingredients: 6 jitomates; 5 chiles guajillos; 5 chiles de árbol; 1 taza de chile chipotle adobado; 1 taza de crema ácida; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de aceite vegetal; 4 muslos de pollo; 4 piernas de pollo; 1 taza de papa cambray, cocidas y cortadas en mitades; suficiente de sal y pimienta; suficiente de arroz blanco, para acompañar; suficiente de perejil, para decorar