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Marielle Henaine

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Pollo a la Diabla

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Si te gustan las recetas picositas, te dejamos esta receta de Pollo a la Diabla, que se convertirá en un clásico de tus próximas reuniones gracias a la mezcla de chile guajillo, de árbol y chipotle.

El secreto para que la textura del pollo sea suave y jugosa, es que lo dores bien. Además, la crema te ayudará a equilibrar los sabores picantes de la salsa y le dará una consistencia más tersa. Para esta receta con pollo, puedes usar muslos, piernas o pechugas
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 piezas de jitomate
  • 5 piezas de chile guajillo
  • 5 piezas de chile de árbol
  • 1 taza de chile chipotle adobado
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 piezas de muslo de pollo
  • 4 piezas de pierna de pollo
  • 1 taza de papa cambray cocidas y cortadas en mitades
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de arroz blanco para acompañar
  • suficiente de perejil para decorar

    Preparación

    En una olla con agua caliente cocina los jitomates, el chile guajillo y el chile de árbol por 20 minutos, escurre y reserva.
    Licúa lo anterior con el chipotle, la crema y el ajo.
    En un sartén a fuego medio calienta el aceite y sella las piezas de pollo. Cuando estén doradas, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
    Añade las papas, cocina 5 minutos más y sirve caliente, decora con perejil y acompaña con arroz y tortillas.

    PRESENTACIÓN

    Sirve y acompaña con arroz blanco, tortillas y frijoles negros.

    TIPS

    Para tener una carne jugosa, es importante dorar bien el pollo. La crema equilibra los sabores picantes de la salsa, además le da una consistencia tersa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    128
    kcal
    6.4%
    Carbohidratos
    14.9
    g
    5.0%
    Proteínas
    1.5
    g
    2.9%
    Lípidos
    7.1
    g
    11%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    4.0%
    Azúcares
    2.6
    g
    2.9%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    María Teresa Lomeli
    06/06/2019 10:32:57
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