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Marielle Henaine

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Pollo a la Diabla

20 min
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Si te gustan las recetas picositas, te dejamos esta receta de Pollo a la Diabla, que se convertirá en un clásico de tus próximas reuniones gracias a la mezcla de chile guajillo, de árbol y chipotle.

El secreto para que la textura del pollo sea suave y jugosa, es que lo dores bien. Además, la crema te ayudará a equilibrar los sabores picantes de la salsa y le dará una consistencia más tersa. Para esta receta con pollo, puedes usar muslos, piernas o pechugas
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 piezas de jitomate
  • 5 piezas de chile guajillo
  • 5 piezas de chile de árbol
  • 1 taza de chile chipotle adobado
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 piezas de muslo de pollo
  • 4 piezas de pierna de pollo
  • 1 taza de papa cambray cocidas y cortadas en mitades
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de arroz blanco para acompañar
  • suficiente de perejil para decorar

    Preparación

    En una olla con agua caliente cocina los jitomates, el chile guajillo y el chile de árbol por 20 minutos, escurre y reserva.
    Licúa lo anterior con el chipotle, la crema y el ajo.
    En un sartén a fuego medio calienta el aceite y sella las piezas de pollo. Cuando estén doradas, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
    Añade las papas, cocina 5 minutos más y sirve caliente, decora con perejil y acompaña con arroz y tortillas.

    PRESENTACIÓN

    Sirve y acompaña con arroz blanco, tortillas y frijoles negros.

    TIPS

    Para tener una carne jugosa, es importante dorar bien el pollo. La crema equilibra los sabores picantes de la salsa, además le da una consistencia tersa.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    128
    kcal
    6.4%
    Carbohidratos
    14.9
    g
    5.0%
    Proteínas
    1.5
    g
    2.9%
    Lípidos
    7.1
    g
    11%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    4.0%
    Azúcares
    2.6
    g
    2.9%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    María Teresa Lomeli
    06/06/2019 10:32:57
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