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Marielle Henaine

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Pollo a la Diabla

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Si te gustan las recetas picositas, te dejamos esta receta de Pollo a la Diabla, que se convertirá en un clásico de tus próximas reuniones gracias a la mezcla de chile guajillo, de árbol y chipotle.

El secreto para que la textura del pollo sea suave y jugosa, es que lo dores bien. Además, la crema te ayudará a equilibrar los sabores picantes de la salsa y le dará una consistencia más tersa. Para esta receta con pollo, puedes usar muslos, piernas o pechugas
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 jitomates
  • 5 chiles guajillos
  • 5 chiles de árbol
  • 1 taza de chile chipotle adobado
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 muslos de pollo
  • 4 piernas de pollo
  • 1 taza de papa cambray cocidas y cortadas en mitades
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de arroz blanco para acompañar
  • suficiente de perejil para decorar

Preparación

En una olla con agua caliente cocina los jitomates, el chile guajillo y el chile de árbol por 20 minutos, escurre y reserva.
Licúa lo anterior con el chipotle, la crema y el ajo.
En un sartén a fuego medio calienta el aceite y sella las piezas de pollo. Cuando estén doradas, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Añade las papas, cocina 5 minutos más y sirve caliente, decora con perejil y acompaña con arroz y tortillas.

PRESENTACIÓN

Sirve y acompaña con arroz blanco, tortillas y frijoles negros.

TIPS

Para tener una carne jugosa, es importante dorar bien el pollo. La crema equilibra los sabores picantes de la salsa, además le da una consistencia tersa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
128
kcal
6.4%
Carbohidratos
14.9
g
5.0%
Proteínas
1.5
g
2.9%
Lípidos
7.1
g
11%
Fibra dietética
2.0
g
4.0%
Azúcares
2.6
g
2.9%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Cris An Cu
09/12/2019 06:11:27
Rápido y fácil
María Teresa Lomeli
06/06/2019 10:32:57
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