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Deborah Dana
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Pollo a la Kiev

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El pollo kiev es un clásico, consiste de pechuga de pollo empanizada enrollada con mantequilla y especies.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/2 kilos de pechuga de pollo, aplanada
  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de cebollín, fresco picado
  • 1 cucharada de ajo
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1/2 cucharadas de pimienta
  • 2 tazas de pan molido
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 tazas de harina
  • al gusto de pimienta, al gusto
  • 1/2 tazas de aceite vegetal

Preparación

En un bowl bata la mantequilla y agregue el jugo de limón, el perejil, el cebollín, el ajo picado , sal y pimienta. Bata bien.
Coloque la mantequilla en papel encerado y haga un rollo, refrigere por al menos 2 horas.
Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta
Corte la mantequilla en 6 porciones. Coloque las pechugas de pollo frente a usted y acomode una pieza de manetquilla aproximadamente en el primer tercio de la pechuga. Enrolle el pollo sobre la mantequilla firmemente metiendo los lados del pollo para que no se salga la mantequilla al cocinar.
En un plato coloque el pan molido y en otro plato los huevos batido con 2 cucharadas de agua. Coloque un plato más con la harina.
Pase cada rollo de pollo primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan molido.
Caliente 1/2 taza de aceite vegetal en un sartén grande y cocine las pechugas de pollo aproximadamente 3 minutos de un lado y 1 minuto del otro o hasta que esté dorado.
Retire del aciete y seque con toallas de papel para absorber el aceite sobrante. Sirva.

PRESENTACIÓN

Sirva acompañado de un puré de papa o verduras.

TIPS

Despues del paso 4 puede colocar el pollo en papel aluminio y refrigerar para cocinar hasta 8 horas despues.

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