Receta fácil y sencilla para temporada de invierno, también se puede servir en la cena de Navidad o Año nuevo.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Se ponen a cocer en abundante agua las pechugas de pollo junto con el diente de ajo. Se retiran del fuego cuando estén cocidas y se cortan en cubos, procurando no quemarnos, y reservamos.
Ponemos en un sarte aceite de oliva y freimos las papás, cuando estén aldentes retiramos del fuego y reservamos.
En un sartén tipo Wok o de boca ancha, ponemos a fuego alto y agregamos aceite de oliva, cuando esté bien caliente agregamos la calabaza cortada en cubos, el pimiento cortado en tiras delgadas y dejamos cocinar, queremos que estén crujientes.
Cuando la calabaza esté un poco dorada agregamos el pollo en trozos, la sal, consome, cebollin, el azúcar, el ajo en polvo, el romero y mezclamos para incorporar todo.
Inmediatamente agregamos el jugo de mandarina, movemos un poco y colocamos lo arandanos.
Bajamos el fuego, mezclamo un poco más y tapamos para que se cocine unos 15 min. más.
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