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Pollo a la Naranja con Arándanos y Papas a la Francesa

Name: Pollo a la Naranja con Arándanos y Papas a la Francesa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 2 calabazas, verdes alargadas; 1 pimiento verde, grande; 3 naranjas, coladas; 3 cucharadas de cebollín fresco; 1 cucharadita de ajo en trozo Mccormick®; 1 pizca de romero seco; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/2 tazas de arándano, secos; 1 cucharadita de azúcar morena; 1 pizca de sal, al gusto; 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo; 1 paquete de papa, a la francesa congeladas; 1 diente de ajo

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Receta fácil y sencilla para temporada de invierno, también se puede servir en la cena de Navidad o Año nuevo.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Se ponen a cocer en abundante agua las pechugas de pollo junto con el diente de ajo. Se retiran del fuego cuando estén cocidas y se cortan en cubos, procurando no quemarnos, y reservamos.

Ponemos en un sarte aceite de oliva y freimos las papás, cuando estén aldentes retiramos del fuego y reservamos.

En un sartén tipo Wok o de boca ancha, ponemos a fuego alto y agregamos aceite de oliva, cuando esté bien caliente agregamos la calabaza cortada en cubos, el pimiento cortado en tiras delgadas y dejamos cocinar, queremos que estén crujientes.

Cuando la calabaza esté un poco dorada agregamos el pollo en trozos, la sal, consome, cebollin, el azúcar, el ajo en polvo, el romero y mezclamos para incorporar todo.

Inmediatamente agregamos el jugo de mandarina, movemos un poco y colocamos lo arandanos.

Bajamos el fuego, mezclamo un poco más y tapamos para que se cocine unos 15 min. más.