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Deborah Dana

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Receta de Pollo a la Sal Rostizado
Receta

Pollo a la Sal Rostizado

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Es definitivamente la mejor receta para hacer un pollo rostizado. Quedó espectacular con la piel crujiente y la carne jugosa. Prepara esta receta de pollo a la sal rostizado.
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Ingredientes

3 porciones
  • 1 kilo de pollo entero, (de preferencia orgánico)
  • 1 taza de sal de grano grueso
  • 1 cucharada de sal, recién molida
  • 2 cucharadas de pimienta, molida al momento
  • 2 cucharadas de tomillo fresco, o tomillo seco

Preparación

Si su pollo está descongelado póngalo a descongelar desde la noche previa a su cena en el refrigerador.
En la mañana coloque el pollo en un recipiente hondo y marine con la taza de sal gruesa. Con las manos esparza la sal por toda la piel.
Deje el pollo marinandose en la sal todo el día, yo lo hago a temperatura ambiente en un cuarto frío porque así el pollo abosrbe más sal pero también lo puede hacer en el refrigerador.
1 hora antes de servir el pollo pre caliente su horno a 250 grados centígrados.
Tome el pollo y lavelo muy bien retirando toda la sal gruesa. Con toallas de papel o una toalla de cocina seque muy bien el pollo.
Sazone el pollo con la sal, la pimienta y el tomillo.
Coloque el pollo en un refractario para rostizar con rejilla (este permitirá que la grasa del pollo caiga de las rejillas al refractario). Vierta 1 vaso de agua en las rejillas para evitar que se llene de humo su horno.
Hornee el pollo por 30 minutos, a los 20 minutos deberá de empesar a ver como la piel se dora y comienza a ponerse crujiente. Si la piel se comienza a quemar baje la temperatura un poco, si ve que no se está dorando suba la temperatura un poco.
Retire el pollo voltee y regrese al horno por 15 minutos más.
Vuelva retirar el pollo, voltee una vez más y hornee por 5-10 minutos más.

PRESENTACIÓN

Sirva el pollo acompañado de una ensalada de pan o de una ensalada de lechugas frescas. También queda rico con papas a la francesa .

TIPS

Es muy importante secar bien el pollo para que este se dore correctamente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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