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Receta de Pollo a la Sal Rostizado
Deborah

Deborah Dana

Receta de Pollo a la Sal Rostizado
Deborah

Deborah Dana

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Receta
2

Pollo a la Sal Rostizado

70 minutos
Media
3 porciones
1
Es definitivamente la mejor receta para hacer un pollo rostizado. Quedó espectacular con la piel crujiente y la carne jugosa. Prepara esta receta de pollo a la sal rostizado.

Ingredientes

  • 1 kilo de pollo entero (de preferencia orgánico)
  • 1 taza de sal de grano grueso
  • 1 cucharada de sal recién molida
  • 2 cucharadas de pimienta molida al momento
  • 2 cucharadas de tomillo fresco o tomillo seco

    Preparación

    Si su pollo está descongelado póngalo a descongelar desde la noche previa a su cena en el refrigerador.
    En la mañana coloque el pollo en un recipiente hondo y marine con la taza de sal gruesa. Con las manos esparza la sal por toda la piel.
    Deje el pollo marinandose en la sal todo el día, yo lo hago a temperatura ambiente en un cuarto frío porque así el pollo abosrbe más sal pero también lo puede hacer en el refrigerador.
    1 hora antes de servir el pollo pre caliente su horno a 250 grados centígrados.
    Tome el pollo y lavelo muy bien retirando toda la sal gruesa. Con toallas de papel o una toalla de cocina seque muy bien el pollo.
    Sazone el pollo con la sal, la pimienta y el tomillo.
    Coloque el pollo en un refractario para rostizar con rejilla (este permitirá que la grasa del pollo caiga de las rejillas al refractario). Vierta 1 vaso de agua en las rejillas para evitar que se llene de humo su horno.
    Hornee el pollo por 30 minutos, a los 20 minutos deberá de empesar a ver como la piel se dora y comienza a ponerse crujiente. Si la piel se comienza a quemar baje la temperatura un poco, si ve que no se está dorando suba la temperatura un poco.
    Retire el pollo voltee y regrese al horno por 15 minutos más.
    Vuelva retirar el pollo, voltee una vez más y hornee por 5-10 minutos más.

    PRESENTACIÓN

    Sirva el pollo acompañado de una ensalada de pan o de una ensalada de lechugas frescas. También queda rico con papas a la francesa .

    TIPS

    Es muy importante secar bien el pollo para que este se dore correctamente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    832
    kcal
    42%
    Carbohidratos
    8.8
    g
    2.9%
    Proteínas
    92.5
    g
    185%
    Lípidos
    45.8
    g
    70%
    Fibra dietética
    3.9
    g
    7.8%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    293
    mg
    98%
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