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Deborah Dana

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Receta de Pollo a la Sal Rostizado
Receta

Pollo a la Sal Rostizado

1 h 10 min
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Es definitivamente la mejor receta para hacer un pollo rostizado. Quedó espectacular con la piel crujiente y la carne jugosa. Prepara esta receta de pollo a la sal rostizado.
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Ingredientes

3 porciones
  • 1 kilo de pollo entero (de preferencia orgánico)
  • 1 taza de sal de grano grueso
  • 1 cucharada de sal recién molida
  • 2 cucharadas de pimienta molida al momento
  • 2 cucharadas de tomillo fresco o tomillo seco

Preparación

Si su pollo está descongelado póngalo a descongelar desde la noche previa a su cena en el refrigerador.
En la mañana coloque el pollo en un recipiente hondo y marine con la taza de sal gruesa. Con las manos esparza la sal por toda la piel.
Deje el pollo marinandose en la sal todo el día, yo lo hago a temperatura ambiente en un cuarto frío porque así el pollo abosrbe más sal pero también lo puede hacer en el refrigerador.
1 hora antes de servir el pollo pre caliente su horno a 250 grados centígrados.
Tome el pollo y lavelo muy bien retirando toda la sal gruesa. Con toallas de papel o una toalla de cocina seque muy bien el pollo.
Sazone el pollo con la sal, la pimienta y el tomillo.
Coloque el pollo en un refractario para rostizar con rejilla (este permitirá que la grasa del pollo caiga de las rejillas al refractario). Vierta 1 vaso de agua en las rejillas para evitar que se llene de humo su horno.
Hornee el pollo por 30 minutos, a los 20 minutos deberá de empesar a ver como la piel se dora y comienza a ponerse crujiente. Si la piel se comienza a quemar baje la temperatura un poco, si ve que no se está dorando suba la temperatura un poco.
Retire el pollo voltee y regrese al horno por 15 minutos más.
Vuelva retirar el pollo, voltee una vez más y hornee por 5-10 minutos más.

PRESENTACIÓN

Sirva el pollo acompañado de una ensalada de pan o de una ensalada de lechugas frescas. También queda rico con papas a la francesa .

TIPS

Es muy importante secar bien el pollo para que este se dore correctamente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
832
kcal
42%
Carbohidratos
8.8
g
2.9%
Proteínas
92.5
g
185%
Lípidos
45.8
g
70%
Fibra dietética
3.9
g
7.8%
Azúcares
0.0
g
0.0%
Colesterol
293
mg
98%
Esha
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