Pollo a la Sal Rostizado

Name: Pollo a la Sal Rostizado
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 3
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de pollo entero, (de preferencia orgánico); 1 taza de sal de grano grueso; 1 cucharada de sal, recién molida; 2 cucharadas de pimienta, molida al momento; 2 cucharadas de tomillo fresco, o tomillo seco

1h 10 mins

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Deborah Dana

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Es definitivamente la mejor receta para hacer un pollo rostizado. Quedó espectacular con la piel crujiente y la carne jugosa. Prepara esta receta de pollo a la sal rostizado.

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Ingredientes

3 porciones

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1 kilo de pollo entero, (de preferencia orgánico)
1 taza de sal de grano grueso
1 cucharada de sal, recién molida
2 cucharadas de pimienta, molida al momento
2 cucharadas de tomillo fresco, o tomillo seco

Preparación

Si su pollo está descongelado póngalo a descongelar desde la noche previa a su cena en el refrigerador.

En la mañana coloque el pollo en un recipiente hondo y marine con la taza de sal gruesa. Con las manos esparza la sal por toda la piel.

Deje el pollo marinandose en la sal todo el día, yo lo hago a temperatura ambiente en un cuarto frío porque así el pollo abosrbe más sal pero también lo puede hacer en el refrigerador.

1 hora antes de servir el pollo pre caliente su horno a 250 grados centígrados.

Tome el pollo y lavelo muy bien retirando toda la sal gruesa. Con toallas de papel o una toalla de cocina seque muy bien el pollo.

Sazone el pollo con la sal, la pimienta y el tomillo.

Coloque el pollo en un refractario para rostizar con rejilla (este permitirá que la grasa del pollo caiga de las rejillas al refractario). Vierta 1 vaso de agua en las rejillas para evitar que se llene de humo su horno.

Hornee el pollo por 30 minutos, a los 20 minutos deberá de empesar a ver como la piel se dora y comienza a ponerse crujiente. Si la piel se comienza a quemar baje la temperatura un poco, si ve que no se está dorando suba la temperatura un poco.

Retire el pollo voltee y regrese al horno por 15 minutos más.

Vuelva retirar el pollo, voltee una vez más y hornee por 5-10 minutos más.