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Receta

Pollo a la Tocatlán (10o% Mexicano)

80 minutos
Baja
8 porciones
1
Delicioso pollo al vapor envuelto en papel aluminio o mixiote acompañado de verduras y queso oaxaca ideal para la comida de diario o reunión familiar.

Ingredientes

  • 8 piezas de pieza de pollo muslo y pierna
  • 1/2 kilo de queso oaxaca
  • 1/4 de kilo de chile jalapeño en escabeche
  • 10 nopales cortados en cuadritos
  • 2 cebollas cortadas en rodajas
  • 8 hojas de epazote fresco
  • 15 hojas de acelga picadas (al hervir se hacen pocas)
  • pizcas de ajo
  • 8 hojas de papel aluminio o mixiote
  • 10 piezas de tomate verde cortado en cuadritos

    Preparación

    Lavar bien el pollo, escurrir y secar.
    Salpimentar el pollo con el ajo, sal y pimienta (al gusto).
    Poner una cama de acelgas sobre la hoja de papel aluminio o mixiote, después el pollo, un puñito de queso, acelgas, nopales, cebollas, tomate verde y rajas. Agregar la hojita de epazote. Hacer lo mismo con todo el pollo formando los mixiotes.
    Envolver y poner en una vaporera a fuego medio por 40 min (el tiempo de cocción del pollo depende de su tamaño). Revisarlo después de los 40 minutos y si no esta cocido, dejarlos unos minutos más y servir.
    Servir acompañado de algún arroz o pasta.

    TIPS

    Además de delicioso este es un platillo muy nutritivo porque todo es cocido al vapor. Es ideal para alguien a dieta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    211
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    13.0
    g
    4.3%
    Proteínas
    13.4
    g
    27%
    Lípidos
    13.7
    g
    21%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.4%
    Azúcares
    5.9
    g
    6.6%
    Colesterol
    44.6
    mg
    15%
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