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Receta

Pollo a la Tocatlán (10o% Mexicano)

1h 20 mins
Baja
5
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Delicioso pollo al vapor envuelto en papel aluminio o mixiote acompañado de verduras y queso oaxaca ideal para la comida de diario o reunión familiar.

Ingredientes

8 porciones
  • 8 piezas de pollo, muslo y pierna
  • 1/2 kilos de queso oaxaca
  • 1/4 kilos de chile jalapeño en escabeche
  • 10 nopales, cortados en cuadritos
  • 2 cebollas, cortadas en rodajas
  • 8 hojas de epazote, fresco
  • 15 hojas de acelga, picadas (al hervir se hacen pocas)
  • pizcas de ajo
  • 10 tomates verdes, cortado en cuadritos

Preparación

Lavar bien el pollo, escurrir y secar.
Salpimentar el pollo con el ajo, sal y pimienta (al gusto).
Poner una cama de acelgas sobre la hoja de papel aluminio o mixiote, después el pollo, un puñito de queso, acelgas, nopales, cebollas, tomate verde y rajas. Agregar la hojita de epazote. Hacer lo mismo con todo el pollo formando los mixiotes.
Envolver y poner en una vaporera a fuego medio por 40 min (el tiempo de cocción del pollo depende de su tamaño). Revisarlo después de los 40 minutos y si no esta cocido, dejarlos unos minutos más y servir.
Servir acompañado de algún arroz o pasta.

TIPS

Además de delicioso este es un platillo muy nutritivo porque todo es cocido al vapor. Es ideal para alguien a dieta.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
22
kcal
1.1%
Carbohidrato, por diferencia
4.6
g
1.53%
Proteína
0.8
g
1.6%
Lípido total (grasa)
0.4
g
0.62%
100
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Proporcionado por USDA
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