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Receta

Pollo a la Tocatlán (10o% Mexicano)

1h 20 mins
Baja
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Delicioso pollo al vapor envuelto en papel aluminio o mixiote acompañado de verduras y queso oaxaca ideal para la comida de diario o reunión familiar.

Ingredientes

8 porciones
  • 8 piezas de pollo, muslo y pierna
  • 1/2 kilos de queso oaxaca
  • 1/4 kilos de chile jalapeño en escabeche
  • 10 nopales, cortados en cuadritos
  • 2 cebollas, cortadas en rodajas
  • 8 hojas de epazote, fresco
  • 15 hojas de acelga, picadas (al hervir se hacen pocas)
  • pizcas de ajo
  • 8 hojas de papel aluminio, o mixiote
  • 10 tomates verdes, cortado en cuadritos

Preparación

Lavar bien el pollo, escurrir y secar.
Salpimentar el pollo con el ajo, sal y pimienta (al gusto).
Poner una cama de acelgas sobre la hoja de papel aluminio o mixiote, después el pollo, un puñito de queso, acelgas, nopales, cebollas, tomate verde y rajas. Agregar la hojita de epazote. Hacer lo mismo con todo el pollo formando los mixiotes.
Envolver y poner en una vaporera a fuego medio por 40 min (el tiempo de cocción del pollo depende de su tamaño). Revisarlo después de los 40 minutos y si no esta cocido, dejarlos unos minutos más y servir.
Servir acompañado de algún arroz o pasta.

TIPS

Además de delicioso este es un platillo muy nutritivo porque todo es cocido al vapor. Es ideal para alguien a dieta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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