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Santiago Ortiz

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Pollo al Limón con Arroz de Coliflor

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Prueba esta receta de Pollo al Limón con Arroz de Coliflor. Es un platillo que tiene un buen aporte de proteínas y es bajo en carbohidratos. Te recomendamos prepararlo una noche anterior y guardarlo en un tupper, así será más fácil llevártelo a la oficina. ¡Es muy sabroso!
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Ingredientes

1 porción
  • 90 gramos de pechuga de pollo sin hueso
  • 2 limones amarillos
  • 1/4 cebollas
  • 4 cucharadas de perejil
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta, gorda
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de coliflor, en bits
  • 1 diente de ajo, finamente picado (para el arroz de Bits de Coliflor Eva®)
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada (para el arroz de Bits de Coliflor Eva®)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

Preparación

En un procesador para alimentos, procesa la coliflor hasta obtener una consistencia de "arroz".
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega la coliflor y cocina unos minutos o hasta que esté suave, sazona con sal y pimienta. Reserva.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite agrega la cebolla, el ajo y cocina por 2 minutos. Agrega el pollo, cocina por ambos lados, añade los limones y el jugo de limón y deja cocinar por 15 minutos o hasta que esté cocido.
En un plato coloca una cama de arroz de coliflor y la pechuga de pollo con los limones, decora con perejil picado.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato blanco.

TIPS

Si no encuentras limón amarillo (limón español o Eureka), lo puedes sustituir por 1/2 naranja o 2 limones agrios.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Ana Velasco
04/02/2016 14:14:01
A través de iOS Yo también le puse el perejil al final, quedo bien!
Irazema Mora
31/01/2016 20:08:38
A través de Android No dice cuando se pone el perejil... yo se lo agregué al final :(
Tania Salsera
19/01/2016 02:14:02
servilleta de cocina La servilleta de cocina se refieren a una de papel? Y no prende durante 8 minutos a máxima potencia?

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