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Santiago Ortiz

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Pollo al Limón con Arroz de Coliflor

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Prueba esta receta de Pollo al Limón con Arroz de Coliflor. Es un platillo que tiene un buen aporte de proteínas y es bajo en carbohidratos. Te recomendamos prepararlo una noche anterior y guardarlo en un tupper, así será más fácil llevártelo a la oficina. ¡Es muy sabroso!

Ingredientes

1 porción
  • 90 gramos de pechuga de pollo sin hueso
  • 2 piezas de limón amarillo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 4 cucharadas de perejil
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de coliflor en bits
  • 1 diente de ajo finamente picado (para el arroz de Bits de Coliflor Eva®)
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada (para el arroz de Bits de Coliflor Eva®)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

    Preparación

    En un procesador para alimentos, procesa la coliflor hasta obtener una consistencia de "arroz".
    En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega la coliflor y cocina unos minutos o hasta que esté suave, sazona con sal y pimienta. Reserva.
    En un sartén a fuego medio, calienta el aceite agrega la cebolla, el ajo y cocina por 2 minutos. Agrega el pollo, cocina por ambos lados, añade los limones y el jugo de limón y deja cocinar por 15 minutos o hasta que esté cocido.
    En un plato coloca una cama de arroz de coliflor y la pechuga de pollo con los limones, decora con perejil picado.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato blanco.

    TIPS

    Si no encuentras limón amarillo (limón español o Eureka), lo puedes sustituir por 1/2 naranja o 2 limones agrios.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    330
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    19.0
    g
    6.3%
    Proteínas
    34.7
    g
    69%
    Lípidos
    13.8
    g
    21%
    Fibra dietética
    7.4
    g
    15%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.2%
    Colesterol
    76.5
    mg
    26%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Ana Velasco
    04/02/2016 14:14:01
    A través de iOS Yo también le puse el perejil al final, quedo bien!
    Irazema Mora
    31/01/2016 20:08:38
    A través de Android No dice cuando se pone el perejil... yo se lo agregué al final :(
    Tania Salsera
    19/01/2016 02:14:02
    servilleta de cocina La servilleta de cocina se refieren a una de papel? Y no prende durante 8 minutos a máxima potencia?

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