Prueba esta receta de Pollo al Limón con Arroz de Coliflor. Es un platillo que tiene un buen aporte de proteínas y es bajo en carbohidratos. Te recomendamos prepararlo una noche anterior y guardarlo en un tupper, así será más fácil llevártelo a la oficina. ¡Es muy sabroso!
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Ingredientes1 porción
Preparación
En un procesador para alimentos, procesa la coliflor hasta obtener una consistencia de "arroz".
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega la coliflor y cocina unos minutos o hasta que esté suave, sazona con sal y pimienta. Reserva.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite agrega la cebolla, el ajo y cocina por 2 minutos. Agrega el pollo, cocina por ambos lados, añade los limones y el jugo de limón y deja cocinar por 15 minutos o hasta que esté cocido.
En un plato coloca una cama de arroz de coliflor y la pechuga de pollo con los limones, decora con perejil picado.
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