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Deborah Dana

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Receta

Pollo al Limon y Alcaparras

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Este pollo es delicioso e ideal para una rica comida o cena. La receta tiene limón y alcaparras que le dan un sabor muy rico al pollo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 pechugas de pollo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 limones
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 tazas de vino blanco
  • 4 cucharadas de alcaparras
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado

Preparación

Comience por aplanar sus pechugas de pollo (si vienen ya aplanadas) dentro de una bolsa de plástico con un aplanador o un martillo.
En un plato mezcle la harina y la sal. Prepare otro plato con el huevo batido.
En un sartén muy grande caliente a fuego medio el aceite y agregue 1 cucharada de mantequilla.
Tome cada pechuga de pollo y pásela primero por el huevo y luego empanice en el harina. Ponga en el sartén a cocinar por 5 minutos.
Reduzca el fuego a bajo, voltee las pechugas y cocine por 10 minutos más. Con una espátula transfiera las pechugas a un plato con toallas de papel y tape para que no se enfríen.
En el mismo sartén agregue a los jugos del pollo rodajas de 1/2 limón y el jugo de los 2 limones, los dientes de ajo machacados y cocine hasta que el ajo esté dorado.
En un recipiente hondo mezcle el caldo de pollo, y el vino. Agregue a la salsa de limón en el sartén y cocine hasta que hierva por 1 minuto.
Agregue las alcaparras y retire la salsa del fuego.

PRESENTACIÓN

Ponga las pechugas de pollo en un platón, decore con las rodajas de limón y sirva sobre ellas la salsa.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
La Pastelería De Edith
30/09/2015 14:03:59
Valor calórico Sería genial que agregaran su valor calórico, generalmente  cuando se está en dieta para bajar de peso, se buscan recetas de pollo para variar las comidas y con pocas calorías y grasas.
Alejandro Dominguez Rivera
19/01/2013 16:12:08
muy buena combinacion (Y)

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