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Deborah Dana

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Receta

Pollo al Limon y Alcaparras

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Este pollo es delicioso e ideal para una rica comida o cena. La receta tiene limón y alcaparras que le dan un sabor muy rico al pollo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 pechugas de pollo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 limones
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 tazas de vino blanco
  • 4 cucharadas de alcaparras
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado

Preparación

Comience por aplanar sus pechugas de pollo (si vienen ya aplanadas) dentro de una bolsa de plástico con un aplanador o un martillo.
En un plato mezcle la harina y la sal. Prepare otro plato con el huevo batido.
En un sartén muy grande caliente a fuego medio el aceite y agregue 1 cucharada de mantequilla.
Tome cada pechuga de pollo y pásela primero por el huevo y luego empanice en el harina. Ponga en el sartén a cocinar por 5 minutos.
Reduzca el fuego a bajo, voltee las pechugas y cocine por 10 minutos más. Con una espátula transfiera las pechugas a un plato con toallas de papel y tape para que no se enfríen.
En el mismo sartén agregue a los jugos del pollo rodajas de 1/2 limón y el jugo de los 2 limones, los dientes de ajo machacados y cocine hasta que el ajo esté dorado.
En un recipiente hondo mezcle el caldo de pollo, y el vino. Agregue a la salsa de limón en el sartén y cocine hasta que hierva por 1 minuto.
Agregue las alcaparras y retire la salsa del fuego.

PRESENTACIÓN

Ponga las pechugas de pollo en un platón, decore con las rodajas de limón y sirva sobre ellas la salsa.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
149
kcal
7.45%
Carbohidrato, por diferencia
5.4
g
1.8%
Proteína
8.6
g
17.2%
Lípido total (grasa)
10.1
g
15.54%
100
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Calificaciones (2)
La Pastelería De Edith
30/09/2015 14:03:59
Valor calórico Sería genial que agregaran su valor calórico, generalmente  cuando se está en dieta para bajar de peso, se buscan recetas de pollo para variar las comidas y con pocas calorías y grasas.
Alejandro Dominguez Rivera
19/01/2013 16:12:08
muy buena combinacion (Y)

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