x
weber

weber

ImagenReceta
1 fotos
Receta de Pollo al Pastor en Asador
weber

weber

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
1
Receta de Pollo al Pastor en Asador
Receta

Pollo al Pastor en Asador

25 min
1 h 15 min
Baja
22
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Prepara una receta clásica mexicana como este Pollo al Pastor, pero cocinado en asador. Te decimos cómo marinar el pollo al pastor y cómo medir la temperatura correcta para cocinarlo de una forma diferente.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 pieza de pollo entero
  • 2 litros de agua
  • 3 cucharadas de sal de grano
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de pasta de achiote para el pastor
  • 1/2 taza de refresco de naranja para el pastor
  • 2 piezas de chile guajillo para el pastor
  • 1 cucharada de comino molido para el pastor
  • 1 cucharada de orégano seco para el pastor
  • 2 cucharadas de sal para el pastor
  • 1 cucharada de paprika para el pastor
  • 1/2 pieza de betabel hervido, para el pastor
  • 5 piezas de chile morita para la salsa morita
  • 3 piezas de chile de árbol para la salsa morita
  • 1/2 kilo de tomate verde para la salsa morita
  • 1/2 pieza de cebolla blanca para la salsa morita
  • 4 dientes de ajo para la salsa morita
  • 1 cucharada de sal para la salsa morita
  • 1/2 pieza de piña asada
  • 1/2 manojo de cilantro finamente picado
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • suficiente de tortilla
    Comprar AQUÍ

    Preparación

    Prepara tu asador para fuego medio indirecto (350º - 450ºF ó 175º - 232ºC).
    Mezcla la sal, el azúcar y el agua en un bowl y vierte el pollo. Refrigera una noche antes de asar.
    Mezcla todos los ingredientes del adobo y reserva. Retira el pollo del contenedor con agua, seca con toallas de papel y unta generosamente con el adobo, por dentro y fuera.
    Coloca el pollo sobre el asador para aves y transfiere al asador por 45 minutos a fuego indirecto. Barniza con el adobo cada 10 minutos.
    Para preparar la salsa de chile morita, asa todos los ingredientes a fuego directo, y procura no quemarlos. Licua y sazona con sal al gusto, reserva.
    Cuando el pollo indique una temperatura interna de 150ºF 0 65ºC, sube la temperatura del asador a fuego alto indirecto (450º - 550ºF - 232º - 287ºC) por 15 minutos más. Retira el pollo del asador cuando la temperatura interna sea de 170ªF o 76ºC
    Srive caliente. Te recomendamos hacer tacos de pollo y acompañar con cilantro, cebolla, piña y salsa al gusto.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Imprimir receta de:

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    83.6
    kcal
    4.2%
    Carbohidratos
    18.6
    g
    6.2%
    Proteínas
    1.8
    g
    3.6%
    Lípidos
    1.8
    g
    2.8%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.5%
    Azúcares
    12.0
    g
    13%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (0)
    Sé el primero en dar una calificación

    Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

    Enviar
    RECETAS SUGERIDAS
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD