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Elda

Elda Avila

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Receta de Pollo al Pipián Rojo
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Elda Avila

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Receta
1

Pollo al Pipián Rojo

60 minutos
Baja
porciones 6
1
Desde que probé esta receta de pollo al pipián, la hago muy seguido pues a todos les gusta y es muy fácil de preparar.

Ingredientes

  • 6 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1/2 taza de almendra sin pelar
  • 6 chiles guajillos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 litro de leche
  • 250 mililitros de caldo de pollo
  • 1 cubo de consomé de pollo en polvo
  • 1/4 de taza de ajonjolí tostado

    Preparación

    Sazonar las pechugas con sal y pimienta. Calentar mantequilla y sellar las pechugas a que queden doradas por los 2 lados. Sacar del sartén y reservar.
    Remojar los chiles en agua caliente un rato. Escurrir el agua y retirar las semillas de los chiles. Licuar los chiles con las almendras y la leche, para hacer la salsa. Sazonar al gusto el consomé en polvo.
    Poner las pechugas en un refractario, cubrir con la salsa y meter al horno a 200ºC, durante 25 minutos. Para tostar el ajonjolí, ponerlo en un sartén, se pone al fuego moviendo con cuidado para que no se queme unos 3 minutos y retirar enseguida. Para servir espolvorear con ajonjolí tostado.

    TIPS

    Queda rico acompañado con arroz blanco y unas tortillas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    530
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    14.3
    g
    4.8%
    Proteínas
    55.2
    g
    110%
    Lípidos
    27.2
    g
    42%
    Fibra dietética
    4.0
    g
    8.0%
    Azúcares
    1.5
    g
    1.6%
    Colesterol
    145
    mg
    48%
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