Una rica forma de preparar el pollo en una salsa en base a vino tinto con cebollitas de cambray y hongos.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Lave el pollo partido en piezas.
Con un tenedor mezcle la mantequilla (45 gramos), el vinagre, la sal y pimienta al gusto.
Unte esta mezcla sobre el pollo por todos los lados.
En una olla grande, ponga a freír el pollo en aceite, empezando por el lado de la piel.
Una vez que todo el pollo este doradito, flamee la olla con el ron (con mucho cuidado).
Una vez que la flama del ron se apague, ponga el vino tinto y deje que se evapore, cocinando a fuego medio-bajo por 5 minutos.
Agregue el caldo de pollo y las hierbas de olor. Tape y cocine por 15 minutos mas.
Derrita 45 gramos adicionales de mantequilla y dore el jamon.
Agregue las cebollitas (sin el rabo) con un corte en forma de cruz en su parte superior.
Una vez que las cebollitas se vean transparentes, agregue los hongos rebanados.
Condimente con sal y pimienta.
Agregue todo a la olla con el pollo y deje que se cocine hasta que el pollo este perfectamente cocido.
Sirva caliente con arroz blanco.
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