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Pollo al Vino Tinto

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Una rica forma de preparar el pollo en una salsa en base a vino tinto con cebollitas de cambray y hongos.
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Pollo al Vino Tinto
Una rica forma de preparar el pollo en una salsa en base a vino tinto con cebollitas de cambray y hongos.

Ingredientes

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  • 1 pollo entero partido en piezas
  • 1 pechuga de pollo entera, partida en 4
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 rama de hierba de olor
  • 3 docenas de cebollita cambray chicas (también la parte verde), picada
  • 100 gramos de jamón crudo en una sola rebanada
  • 200 gramos de hongo en rebanadas
  • 90 gramos de mantequilla
  • pimientas
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Pollo al Vino Tinto

Preparación

Lave el pollo partido en piezas.
Con un tenedor mezcle la mantequilla (45 gramos), el vinagre, la sal y pimienta al gusto.
Unte esta mezcla sobre el pollo por todos los lados.
En una olla grande, ponga a freír el pollo en aceite, empezando por el lado de la piel.
Una vez que todo el pollo este doradito, flamee la olla con el ron (con mucho cuidado).
Una vez que la flama del ron se apague, ponga el vino tinto y deje que se evapore, cocinando a fuego medio-bajo por 5 minutos.
Agregue el caldo de pollo y las hierbas de olor. Tape y cocine por 15 minutos mas.
Derrita 45 gramos adicionales de mantequilla y dore el jamon.
Agregue las cebollitas (sin el rabo) con un corte en forma de cruz en su parte superior.
Una vez que las cebollitas se vean transparentes, agregue los hongos rebanados.
Condimente con sal y pimienta.
Agregue todo a la olla con el pollo y deje que se cocine hasta que el pollo este perfectamente cocido.
Sirva caliente con arroz blanco.

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Calificaciones (6)
Luz aide Estrada Pineda
2017-07-02T11:35:40.00-06
Mmmmm!!!!
Van Van
2014-09-22T12:00:32.00-06
Una vez que el pollo está lavado pasa las piezas por harina, de esta forma cuando lo selles en la sartén conservará sus jugos y se dorará parejo. Saludos Van
Van Van
2014-09-16T12:22:36.00-06
Harina Lo mismo pregunto, ¿cuándo pusieron las cucharadas de harina? ¿acaso son para cuando se dore el pollo ?
marisela odell camarillo salinas
2014-09-11T23:43:11.00-06
Pollo al Vino Tinto Se ve que está delicioso, hay que hacerlo, aunque son muchos los pasos.
Anónimo
2014-02-10T15:09:30.00-06
harina disculpen y las 3 cucharadas de harina cuando y donde se agregan?
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pollo al Vino Tinto

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
743
kcal
37%
743 kcal
Carbohidratos
14.3
g
4.8%
14.3 g
Proteinas
60.5
g
121%
60.5 g
Lípidos
40.1
g
62%
40.1 g
Fibra dietética
1.4
g
2.9%
1.4 g
Azúcares
3.5
g
3.9%
3.5 g
Colesterol
215
mg
72%
215 mg
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