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Lorenza Ávila
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Receta de Pollo al Vino Tinto
Receta

Pollo al Vino Tinto

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Una rica forma de preparar el pollo en una salsa en base a vino tinto con cebollitas de cambray y hongos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 pollo entero, partido en piezas
  • 1 pechuga de pollo, entera, partida en 4
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cebollas
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 rama de hierba de olor
  • 3 docenas de cebollita cambray, chicas (también la parte verde), picada
  • 100 gramos de jamón crudo, en una sola rebanada
  • 200 gramos de hongo, en rebanadas
  • 90 gramos de mantequilla
  • pimientas

Preparación

Lave el pollo partido en piezas.
Con un tenedor mezcle la mantequilla (45 gramos), el vinagre, la sal y pimienta al gusto.
Unte esta mezcla sobre el pollo por todos los lados.
En una olla grande, ponga a freír el pollo en aceite, empezando por el lado de la piel.
Una vez que todo el pollo este doradito, flamee la olla con el ron (con mucho cuidado).
Una vez que la flama del ron se apague, ponga el vino tinto y deje que se evapore, cocinando a fuego medio-bajo por 5 minutos.
Agregue el caldo de pollo y las hierbas de olor. Tape y cocine por 15 minutos mas.
Derrita 45 gramos adicionales de mantequilla y dore el jamon.
Agregue las cebollitas (sin el rabo) con un corte en forma de cruz en su parte superior.
Una vez que las cebollitas se vean transparentes, agregue los hongos rebanados.
Condimente con sal y pimienta.
Agregue todo a la olla con el pollo y deje que se cocine hasta que el pollo este perfectamente cocido.
Sirva caliente con arroz blanco.

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Luz aide Estrada Pineda
02/07/2017 11:35:40
Mmmmm!!!!
Van Van
22/09/2014 12:00:32
Una vez que el pollo está lavado pasa las piezas por harina, de esta forma cuando lo selles en la sartén conservará sus jugos y se dorará parejo. Saludos Van
Van Van
16/09/2014 12:22:36
Harina Lo mismo pregunto, ¿cuándo pusieron las cucharadas de harina? ¿acaso son para cuando se dore el pollo ?
Marisela Odell Camarillo Salinas
11/09/2014 23:43:11
Pollo al Vino Tinto Se ve que está delicioso, hay que hacerlo, aunque son muchos los pasos.
Anónimo
10/02/2014 15:09:30
harina disculpen y las 3 cucharadas de harina cuando y donde se agregan?
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