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Pollo Almendrado Casero

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Cocina este platillo de pollo almendrado. Lleva una salsa a base de jitomate y almendras tostadas, aromatizada con laurel, pimienta rosa y comino con un toque picosito de chile ancho, es ideal para un plato fuerte totalmente exquisito.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pollo entero, cortado en piezas, pechugas, muslo y piernas sin piel
  • 1 pizca de sal, para sazonar pechugas
  • 3 dientes de ajo, troceado, para salsa
  • 1 cebolla blanca, chica, cortada en cubos medianos para salsa
  • 4 jitomates, cortados en cubos medianos, para salsa
  • 2 chiles anchos
  • 1 taza de almendra, enteras, tostadas, para la salsa
  • 3 pimientas, rosa
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 cucharaditas de clavo
  • 1 pizca de comino
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de almendra, fileteada, con cáscara
  • al gusto de perejil, para decorar
  • al gusto de Ensalada, o arroz blanco para acompañar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Calienta el sartén a fuego alto con el aceite, fríe el pollo hasta conseguir un color doradito, sazona y retira del sartén. Coloca el pollo en una charola y hornea hasta que esté cocido por completo, retira del horno y reserva.
Agrega el ajo y la cebolla al mismo sartén y cocina hasta conseguir un color transparente, añade el jitomate, el chile ancho, las almendras, la pimienta rosa, el laurel, el clavo y el comino, rellena con el caldo de pollo y cocina durante 8 minutos o hasta que se reduzca el líquido a la mitad.
Agrega la preparación anterior en el vaso de la Vitamix®, cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta el nivel alto. Licúa durante 3 minutos, sazona y reserva la salsa.
Sirve el pollo del horno con la salsa y decora con la almendra y el perejil. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve las piezas de pollo bañadas con la salsa y decora con la almendra fileteada y el perejil fresco, puedes acompañar con arroz o ensalada.

TIPS

Al licuar con tu Vitamix® perfeccionas la textura de tu salsa y la dejas totalmente tersa. Utiliza la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas, será mucho más fácil.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Shantel Ramírez
05/11/2019 11:23:25
Seguí tal cual la receta y me gusto mucho
Laura montenegro
24/10/2018 09:35:00
Se ve delicioso
Gabriela Torres Plasencia
18/05/2018 23:44:09
Sustituí las especias que menciona la receta por una pizca de condimento para pasta y quedó increíble. Muy buena receta!!!
Chek-o SS
15/09/2017 23:53:44
Excelente y fácil de hacer, gracias
José Cuauhtemoc Marrufo Gomez.
08/08/2017 16:53:57
Rico.

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