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Pollo Almendrado Casero

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Cocina este platillo de pollo almendrado. Lleva una salsa a base de jitomate y almendras tostadas, aromatizada con laurel, pimienta rosa y comino con un toque picosito de chile ancho, es ideal para un plato fuerte totalmente exquisito.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pollo entero, cortado en piezas, pechugas, muslo y piernas sin piel
  • 1 pizca de sal, para sazonar pechugas
  • 3 dientes de ajo, troceado, para salsa
  • 1 cebolla blanca, chica, cortada en cubos medianos para salsa
  • 4 jitomates, cortados en cubos medianos, para salsa
  • 2 chiles anchos
  • 1 taza de almendra, enteras, tostadas, para la salsa
  • 3 pimientas, rosa
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 cucharaditas de clavo
  • 1 pizca de comino
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de almendra, fileteada, con cáscara
  • al gusto de perejil, para decorar
  • al gusto de ensalada, o arroz blanco para acompañar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Calienta el sartén a fuego alto con el aceite, fríe el pollo hasta conseguir un color doradito, sazona y retira del sartén. Coloca el pollo en una charola y hornea hasta que esté cocido por completo, retira del horno y reserva.
Agrega el ajo y la cebolla al mismo sartén y cocina hasta conseguir un color transparente, añade el jitomate, el chile ancho, las almendras, la pimienta rosa, el laurel, el clavo y el comino, rellena con el caldo de pollo y cocina durante 8 minutos o hasta que se reduzca el líquido a la mitad.
Agrega la preparación anterior en el vaso de la Vitamix®, cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta el nivel alto. Licúa durante 3 minutos, sazona y reserva la salsa.
Sirve el pollo del horno con la salsa y decora con la almendra y el perejil. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve las piezas de pollo bañadas con la salsa y decora con la almendra fileteada y el perejil fresco, puedes acompañar con arroz o ensalada.

TIPS

Al licuar con tu Vitamix® perfeccionas la textura de tu salsa y la dejas totalmente tersa. Utiliza la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas, será mucho más fácil.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
451.1
kcal
22.56%
Carbohidrato, por diferencia
6.5
g
2.17%
Proteína
6.3
g
12.6%
Lípido total (grasa)
45.3
g
69.69%
100
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Calificaciones (5)
Shantel Ramírez
05/11/2019 11:23:25
Seguí tal cual la receta y me gusto mucho
Laura montenegro
24/10/2018 09:35:00
Se ve delicioso
Gabriela Torres Plasencia
18/05/2018 23:44:09
Sustituí las especias que menciona la receta por una pizca de condimento para pasta y quedó increíble. Muy buena receta!!!
Chek-o SS
15/09/2017 23:53:44
Excelente y fácil de hacer, gracias
José Cuauhtemoc Marrufo Gomez.
08/08/2017 16:53:57
Rico.

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