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Receta de Pollo Almendrado Casero
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Pollo Almendrado Casero

50 minutos
Baja
6 porciones
4
Cocina este platillo de pollo almendrado. Lleva una salsa a base de jitomate y almendras tostadas, aromatizada con laurel, pimienta rosa y comino con un toque picosito de chile ancho, es ideal para un plato fuerte totalmente exquisito.
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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pieza de pollo entero cortado en piezas, pechugas, muslo y piernas sin piel
  • 1 pizca de sal para sazonar pechugas
  • 3 dientes de ajo troceado, para salsa
  • 1 pieza de cebolla blanca chica, cortada en cubos medianos para salsa
  • 4 piezas de jitomate cortados en cubos medianos, para salsa
  • 2 piezas de chile ancho
  • 1 taza de almendra enteras, tostadas, para la salsa
  • 3 piezas de pimienta rosa
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 1 pizca de comino
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de almendra fileteada, con cáscara
  • al gusto de perejil para decorar
  • al gusto de Ensalada o arroz blanco para acompañar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Calienta el sartén a fuego alto con el aceite, fríe el pollo hasta conseguir un color doradito, sazona y retira del sartén. Coloca el pollo en una charola y hornea hasta que esté cocido por completo, retira del horno y reserva.
    Agrega el ajo y la cebolla al mismo sartén y cocina hasta conseguir un color transparente, añade el jitomate, el chile ancho, las almendras, la pimienta rosa, el laurel, el clavo y el comino, rellena con el caldo de pollo y cocina durante 8 minutos o hasta que se reduzca el líquido a la mitad.
    Agrega la preparación anterior en el vaso de la Vitamix®, cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta el nivel alto. Licúa durante 3 minutos, sazona y reserva la salsa.
    Sirve el pollo del horno con la salsa y decora con la almendra y el perejil. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las piezas de pollo bañadas con la salsa y decora con la almendra fileteada y el perejil fresco, puedes acompañar con arroz o ensalada.

    TIPS

    Al licuar con tu Vitamix® perfeccionas la textura de tu salsa y la dejas totalmente tersa. Utiliza la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas, será mucho más fácil.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    541
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    18.8
    g
    6.3%
    Proteínas
    18.2
    g
    36%
    Lípidos
    47.7
    g
    73%
    Fibra dietética
    10.2
    g
    20%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.9%
    Colesterol
    0.6
    mg
    0.2%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Laura montenegro
    2018-10-24T09:35:00.00-06
    Se ve delicioso
    Gabriela Torres Plasencia
    2018-05-18T23:44:09.00-06
    Sustituí las especias que menciona la receta por una pizca de condimento para pasta y quedó increíble. Muy buena receta!!!
    Checo Lastic
    2017-09-15T23:53:44.00-06
    Excelente y fácil de hacer, gracias
    José Cuauhtemoc Marrufo Gomez.
    2017-08-08T16:53:57.00-06
    Rico.
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