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Receta de Pollo Almendrado Casero
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Pollo Almendrado Casero

20 minutos
Baja
porciones 6
3
Cocina este platillo de pollo almendrado. Lleva una salsa a base de jitomate y almendras tostadas, aromatizada con laurel, pimienta rosa y comino con un toque picosito de chile ancho, es ideal para un plato fuerte totalmente exquisito.
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Pollo Almendrado Casero
Cocina este platillo de pollo almendrado. Lleva una salsa a base de jitomate y almendras tostadas, aromatizada con laurel, pimienta rosa y comino con un toque picosito de chile ancho, es ideal para un plato fuerte totalmente exquisito.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pieza de pollo entero cortado en piezas, pechugas, muslo y piernas sin piel
  • 1 pizca de sal para sazonar pechugas
  • 3 dientes de ajo troceado, para salsa
  • 1 pieza de cebolla blanca chica, cortada en cubos medianos para salsa
  • 4 piezas de jitomate cortados en cubos medianos, para salsa
  • 2 piezas de chile ancho
  • 1 taza de almendra enteras, tostadas, para la salsa
  • 3 piezas de pimienta rosa
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 1 pizca de comino
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de almendra fileteada, con cáscara
  • al gusto de perejil para decorar
  • al gusto de Ensalada o arroz blanco para acompañar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Calienta el sartén a fuego alto con el aceite, fríe el pollo hasta conseguir un color doradito, sazona y retira del sartén. Coloca el pollo en una charola y hornea hasta que esté cocido por completo, retira del horno y reserva.
Agrega el ajo y la cebolla al mismo sartén y cocina hasta conseguir un color transparente, añade el jitomate, el chile ancho, las almendras, la pimienta rosa, el laurel, el clavo y el comino, rellena con el caldo de pollo y cocina durante 8 minutos o hasta que se reduzca el líquido a la mitad.
Agrega la preparación anterior en el vaso de la Vitamix®, cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta el nivel alto. Licúa durante 3 minutos, sazona y reserva la salsa.
Sirve el pollo del horno con la salsa y decora con la almendra y el perejil. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve las piezas de pollo bañadas con la salsa y decora con la almendra fileteada y el perejil fresco, puedes acompañar con arroz o ensalada.

TIPS

Cocina este platillo de pollo almendrado. Lleva una salsa a base de jitomate y almendras tostadas, aromatizada con laurel, pimienta rosa y comino con un toque picosito de chile ancho, es ideal para un plato fuerte totalmente exquisito.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
541
kcal
27%
Carbohidratos
18.8
g
6.3%
Proteínas
18.2
g
36%
Lípidos
47.7
g
73%
Fibra dietética
10.2
g
20%
Azúcares
3.5
g
3.9%
Colesterol
0.6
mg
0.2%
Califica esta Receta.
Calificaciones (2)
Checo Lastic
2017-09-15T23:53:44.00-06
Excelente y fácil de hacer, gracias
José Cuauhtemoc Marrufo Gomez.
2017-08-08T16:53:57.00-06
Rico.
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