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Lorenza Ávila

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Receta de Pollo Cacciatore
Receta

Pollo Cacciatore

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Una receta muy rica, el pollo Cacciatore es una receta tradicional italiana en donde el pollo se cocina en una salsa de vino, jitomate, especies y alcaparras. Sencillamente delicioso, perfecto para que se lo cocinas a las personas que más quieres.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 pechugas de pollo, con piel
  • 4 pollos
  • 1/2 tazas de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo
  • 3/4 tazas de vino blanco
  • 1 lata de jitomate, en su jugo
  • 3/4 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1/4 tazas de albahaca
  • 1/4 tazas de aceituna kalamata
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Sazone el pollo con sal y pimienta y remoje las piezas en el harina.
En una olla grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada los trozos de pollo y saltee hasta que se doren (unos 5 minutos por lado). Pase el pollo a un plato y reserve.
Agregue el pimiento, la cebolla y el ajo al mismo sartén y saltee a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 3 minutos. Añada los tomates con su jugo, el caldo, las alcaparras, las aceitunas y el orégano.
Regresa el pollo al sartén. Continúe cocinando la salsa a fuego lento hasta que el pollo esté cocinado, alrededor de 30 minutos para las pechugas, y 20 minutos para los muslos.

PRESENTACIÓN

Sirva el pollo en la olla y decore con hojas de cilantro.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
17/02/2015 19:08:31
Ingredientes correctos? 2 pechugas de pollo con piel y 4 pollos? Pueden confirmar ésto?

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