Lorenza Ávila

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Pollo Cacciatore

Name: Pollo Cacciatore
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 pechugas de pollo, con piel; 4 pollos; 1/2 tazas de harina; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 pimiento rojo, cortado en juliana; 1 cebolla, picada; 3 dientes de ajo; 3/4 tazas de vino blanco; 1 lata de jitomate, en su jugo; 3/4 tazas de caldo de pollo; 3 cucharadas de alcaparras; 2 cucharadas de orégano; 1/4 tazas de albahaca; 1/4 tazas de aceituna kalamata; al gusto de pimienta, al gusto

40 mins

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Una receta muy rica, el pollo Cacciatore es una receta tradicional italiana en donde el pollo se cocina en una salsa de vino, jitomate, especies y alcaparras. Sencillamente delicioso, perfecto para que se lo cocinas a las personas que más quieres.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Sazone el pollo con sal y pimienta y remoje las piezas en el harina.

En una olla grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada los trozos de pollo y saltee hasta que se doren (unos 5 minutos por lado). Pase el pollo a un plato y reserve.

Agregue el pimiento, la cebolla y el ajo al mismo sartén y saltee a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.

Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 3 minutos. Añada los tomates con su jugo, el caldo, las alcaparras, las aceitunas y el orégano.

Regresa el pollo al sartén. Continúe cocinando la salsa a fuego lento hasta que el pollo esté cocinado, alrededor de 30 minutos para las pechugas, y 20 minutos para los muslos.