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Receta de Pollo con Echallots, Ajo y Vinagre Balsamico
Receta

Pollo con Echallots, Ajo y Vinagre Balsamico

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Piezas de pollo cocinadas en una salsa de tocino con echallots, y vinagre balsámico. Muy rico!
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 rebanadas de tocino, cortadas a lo largo en tiras
  • 1 pollo entero, cortado en 8 trozos
  • 1/4 kilos de echallot, finamente picados
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/4 tazas de vinagre balsámico

Preparación

Cocine el tocino en una cacerola a fuego medio-bajo moviendo constantemente hasta que se cocine, unos 8 minutos.
Con una cuchara, pase el tocino a un plato con servilletas y deje que escurra la grasa.
Mientras se cocina el tocino , lave y seque bien el pollo. Sazone con sal y pimienta.
En el sarten donde se cocino el tocino, dore los lados del pollo, comenzando con la piel hacia abajo, con fuego alto durante 8 minutos.
Pase a un plato y quite la mayoría de la grasa del sarten.
Agregue los echallots picados al sarten sobre fuego bajo y cocine tapados hasta que se suavicen y se doren un poquito, unos 10 minutos. Revuelva para evitar que se peguen o quemen.
Quite la tapa, y siga cocinando los ehcallots hasta que se pongan de un color dorado, otros 10 minutos.
Agregue el ajo y 1 taza de agua al sarten y deje que hierva, moviendo 1 minuto.
Regrese el pollo en piezas al sarten y acomode con las piezas con la piel hacia arriba.
Deje que hierva un poco y baje el fuego. Cocine hasta que el pollo este cocido, unos 30 minutos.
Pase el pollo a un platon para servir.
Agregue vinagre al liquido restante y deje que hierva (sin tapar), sazone con sal y pimienta y deje que se espese un poquito.
Sirva el pollo con la salsa encima y espolvoree con el tocino picado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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