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Juliana De la Mora
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Receta de Pollo con Echallots, Ajo y Vinagre Balsamico
Receta

Pollo con Echallots, Ajo y Vinagre Balsamico

1 h 15 min
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Piezas de pollo cocinadas en una salsa de tocino con echallots, y vinagre balsámico. Muy rico!
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 rebanadas de tocino cortadas a lo largo en tiras
  • 1 pollo entero cortado en 8 trozos
  • 1/4 de kilo de echallot finamente picados
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico

    Preparación

    Cocine el tocino en una cacerola a fuego medio-bajo moviendo constantemente hasta que se cocine, unos 8 minutos.
    Con una cuchara, pase el tocino a un plato con servilletas y deje que escurra la grasa.
    Mientras se cocina el tocino , lave y seque bien el pollo. Sazone con sal y pimienta.
    En el sarten donde se cocino el tocino, dore los lados del pollo, comenzando con la piel hacia abajo, con fuego alto durante 8 minutos.
    Pase a un plato y quite la mayoría de la grasa del sarten.
    Agregue los echallots picados al sarten sobre fuego bajo y cocine tapados hasta que se suavicen y se doren un poquito, unos 10 minutos. Revuelva para evitar que se peguen o quemen.
    Quite la tapa, y siga cocinando los ehcallots hasta que se pongan de un color dorado, otros 10 minutos.
    Agregue el ajo y 1 taza de agua al sarten y deje que hierva, moviendo 1 minuto.
    Regrese el pollo en piezas al sarten y acomode con las piezas con la piel hacia arriba.
    Deje que hierva un poco y baje el fuego. Cocine hasta que el pollo este cocido, unos 30 minutos.
    Pase el pollo a un platon para servir.
    Agregue vinagre al liquido restante y deje que hierva (sin tapar), sazone con sal y pimienta y deje que se espese un poquito.
    Sirva el pollo con la salsa encima y espolvoree con el tocino picado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    649
    kcal
    32%
    Carbohidratos
    12.4
    g
    4.1%
    Proteínas
    70.3
    g
    141%
    Lípidos
    34.0
    g
    52%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    4.1
    g
    4.6%
    Colesterol
    220
    mg
    73%
    Esha
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