Juliana De la Mora

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Pollo con Echallots, Ajo y Vinagre Balsamico

Name: Pollo con Echallots, Ajo y Vinagre Balsamico
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 rebanadas de tocino, cortadas a lo largo en tiras; 1 pollo entero, cortado en 8 trozos; 1/4 kilos de echallot, finamente picados; 1 diente de ajo, finamente picado; 1/4 tazas de vinagre balsámico

1h 15 mins

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Piezas de pollo cocinadas en una salsa de tocino con echallots, y vinagre balsámico. Muy rico!

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Ingredientes

4 porciones

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6 rebanadas de tocino, cortadas a lo largo en tiras
1 pollo entero, cortado en 8 trozos
1/4 kilos de echallot, finamente picados
1 diente de ajo, finamente picado
1/4 tazas de vinagre balsámico

Preparación

Cocine el tocino en una cacerola a fuego medio-bajo moviendo constantemente hasta que se cocine, unos 8 minutos.

Con una cuchara, pase el tocino a un plato con servilletas y deje que escurra la grasa.

Mientras se cocina el tocino , lave y seque bien el pollo. Sazone con sal y pimienta.

En el sarten donde se cocino el tocino, dore los lados del pollo, comenzando con la piel hacia abajo, con fuego alto durante 8 minutos.

Pase a un plato y quite la mayoría de la grasa del sarten.

Agregue los echallots picados al sarten sobre fuego bajo y cocine tapados hasta que se suavicen y se doren un poquito, unos 10 minutos. Revuelva para evitar que se peguen o quemen.

Quite la tapa, y siga cocinando los ehcallots hasta que se pongan de un color dorado, otros 10 minutos.

Agregue el ajo y 1 taza de agua al sarten y deje que hierva, moviendo 1 minuto.

Regrese el pollo en piezas al sarten y acomode con las piezas con la piel hacia arriba.

Deje que hierva un poco y baje el fuego. Cocine hasta que el pollo este cocido, unos 30 minutos.

Pase el pollo a un platon para servir.

Agregue vinagre al liquido restante y deje que hierva (sin tapar), sazone con sal y pimienta y deje que se espese un poquito.

Sirva el pollo con la salsa encima y espolvoree con el tocino picado.