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Receta

Pollo con Fruta y Aceitunas

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Una muy rica receta de pollo con una salsa de frutas deshidratadas y aceitunas verdes.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 piezas de pollo, muslo y pierna
  • 1/4 tazas de vinagre rojo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1/4 cucharadas de pimienta
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de ciruela pasa sin semilla
  • 1/2 tazas de chabacano deshidratado, sin hueso
  • 1/2 tazas de aceituna sin hueso, sin hueso
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 tazas de perejil fresco, picado

Preparación

En un recipiente hondo mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, y el ajo. Agrega las frutas, las aceitunas y el pollo, cubre y marina en refrigeración por al menos 5 horas o de preferencia toda la noche.
Pre calienta el horno a 220 grados centígrados. Vierte el vino blanco sobre el pollo y permite que se marine a temperatura ambiente por 15 minutos.
Coloca el pollo en un refractario para hornear rectangular y hornea por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira del horno y permite que se enfrie por 10 minutos.
Agrega el perejil, cubre y refrigera por al menos 2 horas.
Retira del refrigerador y remueve el pollo de los huesos (tira los huesos). Mezcla el pollo con la mezcla de fruta y deja que se asiente por 10 minutos.
Sirve frío.

PRESENTACIÓN

El pollo se sirve frío decorando el plato con la salsa de frutas y aceitunas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Alejandro Dominguez Rivera
03/02/2013 23:15:02
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