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Pollo con Fruta y Aceitunas

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Una muy rica receta de pollo con una salsa de frutas deshidratadas y aceitunas verdes.
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Pollo con Fruta y Aceitunas
Una muy rica receta de pollo con una salsa de frutas deshidratadas y aceitunas verdes.

Ingredientes

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  • 6 piezas de pieza de pollo muslo y pierna
  • 1/4 de taza de vinagre rojo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 de cucharada de pimienta
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de ciruela pasa sin semilla
  • 1/2 taza de chabacano deshidratado sin hueso
  • 1/2 taza de aceituna sin hueso sin hueso
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
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Pollo con Fruta y Aceitunas

Preparación

En un recipiente hondo mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, y el ajo. Agrega las frutas, las aceitunas y el pollo, cubre y marina en refrigeración por al menos 5 horas o de preferencia toda la noche.
Pre calienta el horno a 220 grados centígrados. Vierte el vino blanco sobre el pollo y permite que se marine a temperatura ambiente por 15 minutos.
Coloca el pollo en un refractario para hornear rectangular y hornea por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira del horno y permite que se enfrie por 10 minutos.
Agrega el perejil, cubre y refrigera por al menos 2 horas.
Retira del refrigerador y remueve el pollo de los huesos (tira los huesos). Mezcla el pollo con la mezcla de fruta y deja que se asiente por 10 minutos.
Sirve frío.
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PRESENTACIÓN

"El pollo se sirve frío decorando el plato con la salsa de frutas y aceitunas."

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Alejandro Dominguez Rivera
2013-02-03T23:15:02.00-06
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pollo con Fruta y Aceitunas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
148
kcal
7.4%
148 kcal
Carbohidratos
29.0
g
9.7%
29.0 g
Proteinas
1.6
g
3.2%
1.6 g
Lípidos
3.5
g
5.3%
3.5 g
Fibra dietética
3.3
g
6.6%
3.3 g
Azúcares
8.1
g
9.0%
8.1 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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