Pollo con Fruta y Aceitunas

240 minutos

Media

6 porciones

Kiwilimón

Una muy rica receta de pollo con una salsa de frutas deshidratadas y aceitunas verdes.

Ingredientes

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Preparación

En un recipiente hondo mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, y el ajo. Agrega las frutas, las aceitunas y el pollo, cubre y marina en refrigeración por al menos 5 horas o de preferencia toda la noche.

Pre calienta el horno a 220 grados centígrados. Vierte el vino blanco sobre el pollo y permite que se marine a temperatura ambiente por 15 minutos.

Coloca el pollo en un refractario para hornear rectangular y hornea por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira del horno y permite que se enfrie por 10 minutos.

Agrega el perejil, cubre y refrigera por al menos 2 horas.

Retira del refrigerador y remueve el pollo de los huesos (tira los huesos). Mezcla el pollo con la mezcla de fruta y deja que se asiente por 10 minutos.

Sirve frío.