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Pollo con Fruta y Aceitunas

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Una muy rica receta de pollo con una salsa de frutas deshidratadas y aceitunas verdes.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 piezas de pieza de pollo muslo y pierna
  • 1/4 de taza de vinagre rojo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 de cucharada de pimienta
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de ciruela pasa sin semilla
  • 1/2 taza de chabacano deshidratado sin hueso
  • 1/2 taza de aceituna sin hueso sin hueso
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de perejil fresco picado

    Preparación

    En un recipiente hondo mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, y el ajo. Agrega las frutas, las aceitunas y el pollo, cubre y marina en refrigeración por al menos 5 horas o de preferencia toda la noche.
    Pre calienta el horno a 220 grados centígrados. Vierte el vino blanco sobre el pollo y permite que se marine a temperatura ambiente por 15 minutos.
    Coloca el pollo en un refractario para hornear rectangular y hornea por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira del horno y permite que se enfrie por 10 minutos.
    Agrega el perejil, cubre y refrigera por al menos 2 horas.
    Retira del refrigerador y remueve el pollo de los huesos (tira los huesos). Mezcla el pollo con la mezcla de fruta y deja que se asiente por 10 minutos.
    Sirve frío.

    PRESENTACIÓN

    El pollo se sirve frío decorando el plato con la salsa de frutas y aceitunas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    148
    kcal
    7.4%
    Carbohidratos
    29.0
    g
    9.7%
    Proteínas
    1.6
    g
    3.2%
    Lípidos
    3.5
    g
    5.3%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.6%
    Azúcares
    8.1
    g
    9.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Alejandro Dominguez Rivera
    03/02/2013 23:15:02
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