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Pollo con Mango y Coco al Hornito

1 h 10 min
1 h 15 min
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Prueba esta práctica y deliciosa receta de pollo con mango y coco al hornito. Se compone de exquisitas piezas de pollo rostizadas, acompañadas de una salsa de mango, coco y el sutil toque picosito del chipotle, que le da un sabor inigualable. Esta preparación es muy popular por la mezcla de sabores dulces y tropicales que le dan sus ingredientes. Además es una receta que puedes cocinar en hornito eléctrico obteniendo muy buenos resultados.

El mango es una fruta con un gran poder antioxidante además que tiene vitamina C, A, E y aporta magnesio y potasio. Por otra parte el coco también está lleno de antioxidantes, vitaminas y muchas otras virtudes que son benéficas para la salud. Así que deléitate con esta receta de pollo con mango al hornito estamos seguros que no te arrepentirás; ya que no sólo disfrutarás de un platillo con un rico sabor, si no que aprovecharás todos los beneficios que tienen sus ingredientes.
Conoce más sobre Gabriela Morales

Ingredientes

4 porciones
  • 2 muslo de pollo
  • 2 piernas de pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 2 tazas de mango cortado en cubos
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 1 taza de crema de coco
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de coco rallado tostado, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C o el hornito eléctrico a temperatura media.
Coloca sobre un refractario las piezas de pollo, sazona con sal y pimienta, hornea por 1 hora hasta que estén doradas.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, cocina la cebolla hasta que quede transparente, añade el ajo y el mango, cocina hasta que esté suave la mezcla. Agrega el chile chipotle y la crema de coco. Sazona con sal, pimienta y cocina 10 minutos.
Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa.
Sirve el pollo bañado con la salsita cremosa de mango, decora con coco tostado y acompaña con verduras.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido acompañado de arroz blanco y una bebida refrescante.

TIPS

Puedes sustituir el mango natural por mango en almíbar y agregar 1 cucharada de vinagre disminuir lo dulce del almíbar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
434
kcal
22%
Carbohidratos
63.9
g
21%
Proteínas
2.4
g
4.9%
Lípidos
20.7
g
32%
Fibra dietética
2.2
g
4.5%
Azúcares
58.2
g
65%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (2)
Liseth Arcaya
22/08/2018 15:14:27
Muy rica y fácil de preparar, solo vi que era mucho tiempo una hora al horno y lo que hice fue cocinar un poco las piernas y ya luego un rato al horno y listo :)
China Vigil
03/02/2018 23:52:47
Diferente ay que probarla

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