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Receta de Pollo con Pico de Gallo de Elote
Receta
2

Pollo con Pico de Gallo de Elote

180 minutos
Baja
4 porciones
1
Un platillo fácil y refrescante para preparar el pollo a la parrilla. El pico de gallo de elote también se puede usar para acompañar pescados.

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de elotes en grano pueden ser de los congelados
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1/4 de taza de pimiento rojo picado
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de jalapeño picados
  • 1/2 taza de cerveza obscura
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 cucharaditas de chile jalapeño picados
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 4 pechugas de pollo sin piel
  • pimientas
  • sal

    Preparación

    Para preparar el pico de gallo: mezcle en un recipiente el elote, la cebolla, pimiento rojo, 1/4 taza de cilantro, 2 cucharadas de jugo de limón, y 2 cucharaditas de jalapeños picados. Sazone con sal y pimienta y reserve.
    Para marinar el pollo: mezcle la cerveza, salsa de soya, 1 cucharada de cilantro, 2 cucharaditas de chile, y 2 cucharaditas de jugo de limón.
    Ponga el pollo en la marinada y deje cubierto en el refrigerador por 4 horas.
    Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
    Saque el pollo de la marinada y sazone con sal y pimienta.
    Cocine en la parrilla hasta que esté listo, unos 4 minutos por lado.
    Sirva con el pico de gallo de elote encima.

    TIPS

    El pico de gallo se puede preparar con 4 hrs de anticipación.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    344
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    19.0
    g
    6.3%
    Proteínas
    50.1
    g
    100%
    Lípidos
    6.6
    g
    10%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.4%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.2%
    Colesterol
    128
    mg
    43%
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