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Lorenza Ávila
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Receta de Pollo con Pico de Gallo de Elote
Receta

Pollo con Pico de Gallo de Elote

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Un platillo fácil y refrescante para preparar el pollo a la parrilla. El pico de gallo de elote también se puede usar para acompañar pescados.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 1/4 tazas de elote en grano, pueden ser de los congelados
  • 1/4 tazas de cebolla, picada
  • 1/4 tazas de pimiento rojo, picado
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, picado
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de jalapeño, picados
  • 1/2 tazas de cerveza obscura
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharaditas de chile jalapeño, picados
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 4 pechugas de pollo, sin piel
  • pimientas
  • sal

Preparación

Para preparar el pico de gallo: mezcle en un recipiente el elote, la cebolla, pimiento rojo, 1/4 taza de cilantro, 2 cucharadas de jugo de limón, y 2 cucharaditas de jalapeños picados. Sazone con sal y pimienta y reserve.
Para marinar el pollo: mezcle la cerveza, salsa de soya, 1 cucharada de cilantro, 2 cucharaditas de chile, y 2 cucharaditas de jugo de limón.
Ponga el pollo en la marinada y deje cubierto en el refrigerador por 4 horas.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Saque el pollo de la marinada y sazone con sal y pimienta.
Cocine en la parrilla hasta que esté listo, unos 4 minutos por lado.
Sirva con el pico de gallo de elote encima.

TIPS

El pico de gallo se puede preparar con 4 hrs de anticipación.

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Irene Astrid Cubias
18/11/2018 08:01:06
Me gustó porque es una receta muy original, sabrosa e ideal para una dieta sana.

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