Victoria Cherniag Ruiz

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Pollo con Salsa Cremosa de Hongos

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Una receta rica y sencilla para preparar las pechugas de pollo, acompañadas de una salsa cremosa de hongos.

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Ingredientes

4 porciones

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3 echallots, picado
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
4 pechugas de pollo
2 tazas de hongo mixto, picados
1 1/4 tazas de caldo de pollo
1/4 tazas de crema
perejil, (para decorar)

Preparación

Corte los echalots y el ajo en trocitos muy pequeños. Ponga la mantequilla y el aceite en un sartén en fuego medio-bajo. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta. Agregue las pechugas de pollo al sartén y cocine por 3 minutos en cada lado, hasta que estén doradas. Reserve el pollo en un plato.

En el mismo sartén, agregue los echalots y cocínelos entre 3 y 5 minutos, hasta que este suave. Agregue los hongos y el ajo y cocínelos otros 3 minutos.

Ponga el caldo de pollo en el sartén con los hongos (fuego lento) y espere a que hierva. Regrese el pollo al sartén. Tape y deje que se cocine durante 10 minutos.

Destape el sartén y saque el pollo. Póngalo en un plato tapado con papel de aluminio para que siga caliente. Cocine los hongos y el liquido que queda en el sartén durante 8-12 minutos. Sazone con sal y pimienta. Agregue 4 cucharadas de crema a la salsa y regrese el pollo. Cocine otros 1-2 minutos. Sirva inmediatamente espolvoreado de perejil.