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Deborah Dana

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Pollo Cordon Blue Horneado

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Si no sabes cómo preparar unas ricas pechugas de pollo y estas cansada de sólo hacerlas a la plancha; esta receta de pollo cordon blue horneado te va a fascinar. Ya que las pechugas se rellenan con jamón y queso manchego, se hace un rollo y se empanizan. Normalmente esta receta va frita, pero en esta ocasión las haremos horneadas para reducir la cantidad de grasa y hacerlas más jugosas. Además te enseñaremos a hacer un cremoso aderezo de queso gouda y parmesano, que les dará el toque final.

Este popular platillo tiene su origen en Francia y se comenzó a hacer con escalopas de ternera. Con el paso de los años se hizo la variante de usar milanesas de pollo; dándole origen al famoso platillo que conocemos hoy en día. Definitivamente este pollo cordon blue se convertirá en tu platillo ideal, para esos eventos especiales o para darle un giro a la comida de la semana. ¿Qué esperas para prepararlo?
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 milanesas de pollo medianamente gruesa
  • 8 rebanadas de jamón
  • 8 rebanadas de queso manchego
  • 1 huevo batido
  • 2 tazas de pan molido
  • 1 taza de queso parmesano
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla para la salsa
  • 1 cucharada de harina para la salsa
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca para la salsa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon para la salsa
  • 4 cucharadas de queso parmesano para la salsa
  • 3 cucharadas de queso gouda para la salsa

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Coloca en cada milanesa de pollo dos rebanadas de jamón y dos de queso manchego, enrolla y asegura con palillos.
Mezcla el pan molido con queso parmesano.
Empaniza las pechugas pasando por huevo y después por la mezcla de pan molido.
Sobre una charola previamente engrasada, coloca las pechugas y rocía con un poco de aceite.
Hornea por 20 min o hasta que estén doraditas y cocidas.
Para la salsa, en una olla a fuego medio agrega la mantequilla con la harina, la leche, la mostaza Dijon, el queso parmesano y el queso gouda, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.
Sirve la pechuga con esta salsa cremosita,

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de una ensalada.

TIPS

Después de empanizar, refrigera las pechugas una hora para que al momento de freír.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
877
kcal
44%
Carbohidratos
96.4
g
32%
Proteínas
44.6
g
89%
Lípidos
35.0
g
54%
Fibra dietética
6.0
g
12%
Azúcares
10.7
g
12%
Colesterol
83.6
mg
28%
Esha
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Calificaciones (22)
berna rojas y rojas
07/12/2019 19:14:06
Felicidades está muy rica
Eugenio Guerra
26/10/2019 18:39:43
Riquísima..
Eva Villar Vazquez
13/08/2019 14:59:05
Y en horno eléctrico como se le hace
Jose Fernando Perez Restrepo
12/08/2019 17:38:58
Excelente receta, bien acompañado con la salsa
Rosana Rodriguez Navarrete
19/06/2019 16:21:17
Excelente
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