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Receta de Pollo Deshuesado Relleno
Receta
1

Pollo Deshuesado Relleno

165 minutos
Media
12 porciones
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Esta receta de pollo va relleno de carnes molidas con relleno tradicional y es una gran alternativa al pavo tradicional. Al ir deshuesado, se puede disfrutar rebanadas completas con todo y el relleno.

Ingredientes

  • 25 gramos de tocino picadito frito
  • 2 1/2 kilos de pollo
  • 125 gramos de carne de puerco molida
  • 125 gramos de carne de res molida
  • 25 gramos de aceituna
  • 25 gramos de uva pasa secas
  • 25 gramos de ciruela pasa sin semilla picadas
  • 250 gramos de tocino frito picado
  • 125 gramos de zanahoria picadas en cuadritos
  • 2 piezas de ajo

    Preparación

    Se deshuesa el pollo empezando por la pechuga, se separa la piel del cartílago y el hueso, después se sigue, con la unión de la pechuga y las alas, después con el esternón o huesos, suavemente, hasta llegar a las piernas, se separa del hueso y la carne y sacar el hueso, y de la entrepierna y ya esta.
    Salpimientar , y agregar ajo molido en todo el pollo, que debe quedar completo pero sin huesos, puedes inyectar vino cuando se trata de pavo.
    Sofreír las carnes, mas cebolla picada y ajo picadito, agregar todas las verduras como aceitunas, uvas pasas, ciruelas, 1 taza de vino blanco y dejar cocer 3 min, o hasta que la carne este cocida.
    Rellenar el pollo, poco a poco, adentro de las piernas, entrepierna, en la pechuga y en las alas, tratar de ir haciendo la figura del pollo. barnizar con mantequilla el pollo.
    Hornear 45 minutos o hasta que al meter un palillo no salga con agua de sangre (ya que no atiene huesos).

    PRESENTACIÓN

    Mientras se hornea, cortar con una tijera una hoja blanca doblada en dos, como barbas, y al sacar el pollo adornar con estas las patas, y ya.

    TIPS

    Se sugiere que se deshuese con calma para no romper la piel del pollo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    530
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    4.4
    g
    1.5%
    Proteínas
    78.0
    g
    156%
    Lípidos
    19.9
    g
    31%
    Fibra dietética
    0.5
    g
    1.1%
    Azúcares
    2.8
    g
    3.1%
    Colesterol
    218
    mg
    73%
    Esha
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