Del Fuerte

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Receta

Pollo en Adobo Rostizado con Papas

Name: Pollo en Adobo Rostizado con Papas
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 chiles anchos, asado, desvenado y sin semillas, para adobo; 6 chiles guajillos, asado, desvenado y sin semillas, para adobo; 6 chiles cascabel, asado, desvenado y sin semillas, para adobo; 4 dientes de ajo, asados con cascara, para adobo; 1/2 cebollas, asada, para el adobo; 1 cucharada de comino, asado, para adobo; 2 clavos, asado, para adobo; 1/4 tazas de puré de tomate con chilpotle Del Fuerte®, para el adobo; 1 cucharada de vinagre blanco, para el adobo; 4 cucharadas de aceite, para el adobo; 1 pollo, limpio y abierto en mariposa; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 3 papas cambray, cortadas por la mitad; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1/2 manojos de tomillo fresco; al gusto de chile en escabeche, para acompañar; al gusto de tortilla, para acompañar

20 mins

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El pollo rostizado es uno de los platillos más famosos de comida rápida que cuenta con una gran variedad de forma de preparación. Esta receta de pollo en un adobo de chiles condimentado con clavo y comino, acompañado con papas, cocinado directamente en el horno le va a dar un toque doradito y delicioso que a todo el mundo le gusta.

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Ingredientes

8 porciones

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6 chiles anchos, asado, desvenado y sin semillas, para adobo
6 chiles guajillos, asado, desvenado y sin semillas, para adobo
6 chiles cascabel, asado, desvenado y sin semillas, para adobo
4 dientes de ajo, asados con cascara, para adobo
1/2 cebollas, asada, para el adobo
1 cucharada de comino, asado, para adobo
2 clavos, asado, para adobo
1/4 tazas de puré de tomate con chilpotle Del Fuerte®, para el adobo
1 cucharada de vinagre blanco, para el adobo
4 cucharadas de aceite, para el adobo
1 pollo, limpio y abierto en mariposa
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
3 papas cambray, cortadas por la mitad
1/4 tazas de aceite de oliva
1/2 manojos de tomillo fresco
al gusto de chile en escabeche, para acompañar
al gusto de tortilla, para acompañar

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

Para el adobo, licúa los chiles con el ajo, la cebolla, el comino, el clavo, el Puré de Tomate Con Chilpotle Del Fuerte®, el vinagre y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.

Coloca el pollo en una charola con papel para hornear, sazona a tu gusto con sal y pimienta, barniza el pollo con el adobo, hasta que quede bien cubierto. Coloca las papas alrededor y baña con aceite de oliva y un poco de tomillo.

Hornea durante 1 hora o hasta que esté bien cocido y dorado de la piel. Sirve con chiles en vinagre, tortillas y disfruta.