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Receta

Pollo en Barbacoa Verde

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Delicioso pollo en barbacoa en salsa verde estilo papaloapan, un pollo muy rico y nutritivo. Recomiendo hacerlo y acompañarlo con arroz blanco.

Ingredientes

10 porciones
  • 20 pollos
  • 1 1/2 kilos de tomate verde
  • 400 gramos de chile serrano, verde
  • 1 paquete de papel aluminio
  • 30 hojas de acullo, o maravillosa
  • 200 gramos de manteca
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 al gusto de sal, al gusto
  • 4 plátanos machos
  • 1 un poco de vinagre

Preparación

Lava el pollo. Muele 3 dientes de ajo y un poco de vinagre, sazonar el pollo con sal al gusto, baña con el vinagre y dejalo reposar por 8 minutos.
A parte muele, el tomate verde, 10 hojas de acullo, el chile , el ajo. Deja 10 hojas de acullo para hacer los tamalitos.
Pon papel aluminio, corta el plátano en rebanadas, largas y colócalas sobre el papel, pon 2 piezas de pollo, baña con la salsa, pon poquita manteca, y envuelve con la hoja de acullo, como si fuera un tamalito.
Cocinar a baño maría una hora o hasta estar listo.

PRESENTACIÓN

Servir en un platón con todo y papel aluminio.

TIPS

Puedes ponerle cilantro a la salsa, junto con el acullo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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