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Receta

Pollo en Barbacoa Verde

90 minutos
Media
porciones 10
1
Delicioso pollo en barbacoa en salsa verde estilo papaloapan, un pollo muy rico y nutritivo. Recomiendo hacerlo y acompañarlo con arroz blanco.
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Pollo en Barbacoa Verde
Delicioso pollo en barbacoa en salsa verde estilo papaloapan, un pollo muy rico y nutritivo. Recomiendo hacerlo y acompañarlo con arroz blanco.

Ingredientes

  • 20 piezas de pollo
  • 1 1/2 kilos de tomates verdes
  • 400 gramos de chile serrano verde
  • 1 paquete de papel aluminio
  • 30 hojas de acullo o maravillosa
  • 200 gramos de manteca
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 al gusto de sal al gusto
  • 4 piezas de plátano macho
  • 1 un poco de vinagre

Preparación

Lava el pollo. Muele 3 dientes de ajo y un poco de vinagre, sazonar el pollo con sal al gusto, baña con el vinagre y dejalo reposar por 8 minutos.
A parte muele, el tomate verde, 10 hojas de acullo, el chile , el ajo. Deja 10 hojas de acullo para hacer los tamalitos.
Pon papel aluminio, corta el plátano en rebanadas, largas y colócalas sobre el papel, pon 2 piezas de pollo, baña con la salsa, pon poquita manteca, y envuelve con la hoja de acullo, como si fuera un tamalito.
Cocinar a baño maría una hora o hasta estar listo.

PRESENTACIÓN

Servir en un platón con todo y papel aluminio.

TIPS

Delicioso pollo en barbacoa en salsa verde estilo papaloapan, un pollo muy rico y nutritivo. Recomiendo hacerlo y acompañarlo con arroz blanco.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
204
kcal
10%
Carbohidratos
11.4
g
3.8%
Proteínas
2.3
g
4.5%
Lípidos
17.9
g
28%
Fibra dietética
4.1
g
8.3%
Azúcares
7.2
g
8.0%
Colesterol
43.0
mg
14%
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