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Receta

Pollo en Escabeche Fácil

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Esta receta de pollo en escabeche es muy rica, tiene un sabor fuerte y es mejor comerlo caliente, pero muy exquisito, ya verás.

Ingredientes

6 porciones
  • 6 pollos
  • 1 vaso de jerez
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de vinagre, casero
  • 1 lata de chile jalapeño, en rajas
  • 100 gramos de pasa
  • 1/4 kilos de papa cambray
  • 1 diente de ajo
  • 2 pimentones
  • 6 pimientas chicas
  • 2 clavos
  • al gusto de sal, al gusto
  • aceites de oliva

Preparación

Se lava el pollo, se quita la piel, se salpimienta y se dora en el aceite de oliva.
Se agrega el jerez, agua, vinagre y sal al gusto.
En un pedacito de tela se ponen las pimientas, el ajo y los clavos, se amarra con un hilo y se machacan con la mano del molcajete y se agrega al pollo.
Se agregan las rajas de chiles y las pasas.
Se ponen a cocer las papas por separado y cuando estan cocidas (medio duritas) se retiran se escurren y se agregan al pollo.
Se deja resecar un poco y se sirve con arroz blanco.

TIPS

Se pueden utilizar papas grandes partidas en cubitos en lugar de las papitas cambray.

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