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Receta

Pollo en Escabeche Fácil

60 minutos
Baja
6 porciones
1
Esta receta de pollo en escabeche es muy rica, tiene un sabor fuerte y es mejor comerlo caliente, pero muy exquisito, ya verás.

Ingredientes

  • 6 piezas de pollo
  • 1 vaso de jerez
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de vinagre casero
  • 1 lata de chile jalapeño en rajas
  • 100 gramos de pasa
  • 1/4 de kilo de papa cambray
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de pimentón
  • 6 piezas de pimienta chica
  • 2 piezas de clavo
  • al gusto de sal al gusto
  • aceites de oliva

    Preparación

    Se lava el pollo, se quita la piel, se salpimienta y se dora en el aceite de oliva.
    Se agrega el jerez, agua, vinagre y sal al gusto.
    En un pedacito de tela se ponen las pimientas, el ajo y los clavos, se amarra con un hilo y se machacan con la mano del molcajete y se agrega al pollo.
    Se agregan las rajas de chiles y las pasas.
    Se ponen a cocer las papas por separado y cuando estan cocidas (medio duritas) se retiran se escurren y se agregan al pollo.
    Se deja resecar un poco y se sirve con arroz blanco.

    TIPS

    Se pueden utilizar papas grandes partidas en cubitos en lugar de las papitas cambray.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    372
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    31.6
    g
    11%
    Proteínas
    1.4
    g
    2.8%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    1.3
    g
    2.6%
    Azúcares
    23.4
    g
    26%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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