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Lorenza Ávila

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Receta de Pollo en Salsa de Cacahuate
Receta

Pollo en Salsa de Cacahuate

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Una buena variacion a la famosa receta de Pollo Almendrado. En esta se prepara con cacahuates, tomate y un toque de Jerez.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 tazas de aceite
  • 1 pollo, cortado en piezas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla, cortada en trozos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 rama de canela, de 2.5 cms
  • 2 granos de pimienta entera
  • 3 tomates, pelados, partidos en cuartos y sin semillas
  • 1/2 tazas de cacahuate, pelados
  • 1/2 tazas de jerez seco

Preparación

Caliente el aceite en un sartén y dore el pollo. Retire el pollo y póngalo en una cacerola grande. Agregue el caldo de pollo y deje cocer durante 30 minutos hasta que este tierno. Cole y reserve el caldo.
En el resto del aceite donde se coció el pollo, saltee la cebolla, el ajo, la canela y los granos de pimienta. Sáquelos y póngalos en un procesador de alimentos junto con los tomates, el cacahuate y 1 y 1/2 taza de caldo de pollo.
Procese hasta que la salsa tenga una buena consistencia. Agregue el Jerez y ponga todo dentro de la cacerola junto con el pollo.
Deje cocer a fuego lento con tapa hasta que la salsa espese un poco.
Sazone con sal y pimienta y sirva.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
07/10/2015 21:14:58
esquisito es rapido de hacer 

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