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Lorenza Ávila

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Receta de Pollo en Salsa de Cacahuate
Receta

Pollo en Salsa de Cacahuate

55 min
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Una buena variacion a la famosa receta de Pollo Almendrado. En esta se prepara con cacahuates, tomate y un toque de Jerez.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 pollo cortado en piezas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla cortada en trozos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 rama de canela de 2.5 cms
  • 2 granos de pimienta entera
  • 3 tomates pelados, partidos en cuartos y sin semillas
  • 1/2 taza de cacahuate pelados
  • 1/2 taza de jerez seco

    Preparación

    Caliente el aceite en un sartén y dore el pollo. Retire el pollo y póngalo en una cacerola grande. Agregue el caldo de pollo y deje cocer durante 30 minutos hasta que este tierno. Cole y reserve el caldo.
    En el resto del aceite donde se coció el pollo, saltee la cebolla, el ajo, la canela y los granos de pimienta. Sáquelos y póngalos en un procesador de alimentos junto con los tomates, el cacahuate y 1 y 1/2 taza de caldo de pollo.
    Procese hasta que la salsa tenga una buena consistencia. Agregue el Jerez y ponga todo dentro de la cacerola junto con el pollo.
    Deje cocer a fuego lento con tapa hasta que la salsa espese un poco.
    Sazone con sal y pimienta y sirva.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    369
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    14.0
    g
    4.7%
    Proteínas
    23.5
    g
    47%
    Lípidos
    22.8
    g
    35%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.0%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.3%
    Colesterol
    45.0
    mg
    15%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Anónimo
    07/10/2015 21:14:58
    esquisito es rapido de hacer 

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