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Pollo en Salsa de Piña con Aguacate

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Para comer pollo con un toque picosito y al mismo tiempo fresco, te dejamos esta receta de Pollo en Salsa de Piña con Aguacate que puedes acompañar con un delicioso arroz blanco.

Para esta receta fácil puedes usar piña natural o piña en almíbar; también puedes sustituir el pollo por pescado, si es que prefieres algo más ligero.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 taza de piña
  • 1 jitomate, asado
  • 1 chile chipotle
  • 1/8 cebollas, asada
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • 2 chiles habaneros, asado
  • 1 ajo
  • 1/4 tazas de almíbar de piña
  • 1/4 tazas de jugo de piña
  • 1/2 cucharadas de comino
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadas de pimienta
  • suficiente de aceite vegetal
  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 tazas de piña, en cubitos, para el pico de gallo
  • 1 aguacate, en cubitos, para el pico de gallo
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado, para el pico de gallo
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada, para el pico de gallo
  • 2 chiles serranos, finamente picado, para el pico de gallo
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para el pico de gallo
  • suficiente de arroz blanco, para acompañar

Preparación

Licúa la piña con el jitomate, el chipotle, la cebolla, el cilantro, el chile habanero, el ajo, el almíbar de piña, el jugo de piña, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
En un sartén, sella con el aceite el pollo por ambos lados y cocina a fuego medio, agrega la salsa y cocina hasta que el pollo esté cocido.
Para el pico de gallo, mezcla en un bowl la piña con el aguacate, el cilantro, la cebolla morada, el chile serrano, el jugo de limón, la sal, la pimienta.
En un plato coloca un espejo de salsa, el pollo y decora con el pico de gallo de piña. Acompaña con arroz y disfruta.

PRESENTACIÓN

En un plato coloca un espejo de salsa, el pollo y decora con el pico de gallo de piña. Acompaña con arroz y disfruta.

TIPS

Si no tienes piña natural puedes utilizar piña en almíbar, y también puedes sustituir el pollo por pescado, te quedará delicioso.

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Calificaciones (4)
Maria Elena Minutti Berra
07/05/2019 19:02:55
Diferente pero interesante
goya 70
09/04/2019 11:03:46
riquisimo!!!!!
María Marrero
23/02/2019 01:45:01
Una pregunta soy española , que es chiplote ? Gracias
Yeralin Karen Guzman Caballero
20/02/2019 18:34:33
Quedo picoso pero sabroso!! El problema fue que creo me pase de cilantro y quedo verde

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