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Marielle Henaine

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Pollo Frito Picante

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Sí te encanta el pollo frito, prueba este pollo picoso en toda la extensión de la palabra, desde el marinado hasta la salsa que se vierte. Es ideal para tus antojos culposos de la semana. Disfruta de su sabor doradito. ¡Pruébalo!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de harina, para el rebozado
  • 1/4 tazas de fécula de maíz, para el rebozado
  • 1 cucharada de ajo en polvo, para el rebozado
  • 3 cucharadas de paprika, para el rebozado
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para el rebozado
  • 1 cucharadita de sal, para el rebozado
  • 1 cucharadita de pimienta, para el rebozado
  • 1/2 tazas de salsa picante, para el rebozado
  • 1 taza de cereal, de maiz, triturado, para el rebozado
  • 1 huevo, para el rebozado
  • 1 taza de agua, para el rebozado
  • 6 piernas de pollo, sin piel
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida, para la salsa
  • 1/2 tazas de salsa búfalo, para la salsa
  • 1/2 tazas de salsa picante, para alitas, para la salsa
  • suficiente de aceite, para freír
  • suficiente de papa frita, para acompañar

Preparación

En un bowl mezcla la harina junto con la fécula de maíz, el ajo en polvo, la paprika, el polvo para hornear, sal y pimienta. Incorpora bien los ingredientes hasta tener una mezcla uniforme. Agrega la salsa picante, el cereal, el huevo, y el agua mezcla con ayuda de un batidor globo, el resultado deberá ser una mezcla semi espesa. Coloca las piernas de pollo. Reserva
En una cacerola con suficiente aceite caliente y a temperatura media baja, fríe el pollo hasta que este dorado, recuerda que es importante que sea a una temperatura baja para asegurarte que el pollo este bien cocido por dentro y que la cantidad de aceite sea suficiente, aproximadamente deberá durar 18 minutos en el aceite. Escurre sobre papel absorbente.
Prepara la salsa. Mezcla en un bowl la mantequilla derretida junto con la salsa búfalo y la salsa picante para alitas hasta integrar. Reserva hasta su uso.
Sirve las piezas de pollo en un bowl y baña con la salsa que reservaste. Acompaña con papas fritas.

PRESENTACIÓN

Sirve en un bowl, baña con la salsa y decora con perejil.

TIPS

Prueba hacer una doble fritura. Antes de verter la salsa al pollo, vuelve a freír el pollo a temperatura baja, para que el dorado sea más intenso.

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