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Lorenza Avila
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Receta de Pollo Marsala con Champiñones
Receta

Pollo Marsala con Champiñones

30 min
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Una nueva variación a la clásica receta de pollo Marsala, cocinada con un poco de queso mascarpone y mostaza dijon.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 pechugas de pollo
  • pimientas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 de taza de cebolla picada
  • 1/2 kilo de champiñón en rodajas
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 taza de vino marsala seco
  • 1 taza de queso mascarpone
  • 1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de perejil

    Preparación

    Espolvorear el pollo con sal y pimienta. Poner el aceite en un sartén grande sobre fuego alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que este un poco dorado, unos 4 minutos por lado. Reservar el pollo.
    Mientras, derretir 2 cucharadas de mantequilla en el mismo sartén en fuego medio y añadir la cebolla hasta que este suave, unos 2 minutos. Añadir los champiñones y el ajo y cocinar unos 12 minutos, hasta que los champiñones suelten todo el líquido.
    Añadir el vino Marsala y reducir a la mitad, unos 4 minutos. Añadir el queso mascarpone y la mostaza a la reducción de vino.
    Cortar las pechugas de pollo en tiras gruesas. Regresar el pollo (y su jugo) al sarten. Cocinar sin tapar sobre fuego lento hasta que el pollo este cocido y la salsa se espese, unos 2 minutos. Anadir el perejil picado. Sazonar la salsa con sal y pimienta.

    TIPS

    Servir sobre fettuccini y decorar con ramitas de perejil.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    565
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    14.0
    g
    4.7%
    Proteínas
    52.3
    g
    105%
    Lípidos
    28.9
    g
    44%
    Fibra dietética
    1.2
    g
    2.5%
    Azúcares
    8.4
    g
    9.4%
    Colesterol
    190
    mg
    63%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (1)
    José Luis José Luis
    07/07/2016 12:27:45
    Reduccion del vino Cual es el procedimiento exacto para reducir el vino? con una copa de agua?

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