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Ilse Castrejón

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Pollo Relleno de Nopales

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Si te gustan las recetas de pollo fáciles, debes de preparar este Pollo Relleno de Nopales. Una deliciosa y sana forma de hacer pollo. Los nopales son una fuente importante de fibra y minerales, a demás tiene propiedades desintoxicantes. Es por ello que es un alimento muy sano y una verdura ideal para acompañar los platillos.

Este Pollo Relleno con Nopales, tiene queso fresco de hebra, conocido como queso Oaxaca, ya que el procedimiento para elaborarlo, en forma de hilos es originario de este estado. El queso Oaxaca es un alimento muy sano, ya que es de los quesos que menos grasa contienen.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de cebolla blanca fileteada
  • 1 taza de nopal cortados en tiras y cocidos
  • suficiente de sal
  • suficiente de orégano
  • suficiente de pimienta
  • 4 piezas de pechuga de pollo aplanada
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado
  • 1 cucharada de aceite para salsa
  • 3 dientes de ajo troceados, para salsa
  • 1 pieza de cebolla blanca cortada en octavos, para salsa
  • 6 piezas de jitomate cortado en cuartos, para salsa582
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, para salsa
  • 4 piezas de chile guajillo para salsa
  • 1 cucharada de pimienta gorda para salsa
  • 1 taza de caldo de pollo para salsa
  • 1 pizca de sal para salsa

    Preparación

    Para el relleno, calienta un sartén a fuego medio con el aceite, cocina la cebolla con los nopales hasta que dejen de soltar baba, sazona a tu gusto con sal, pimienta y orégano. Reserva.
    Sobre una tabla coloca las pechugas de pollo, rellena con los nopales y el queso Oaxaca, enrolla, sazona con sal, pimienta y un poco de orégano. Si es necesario asegura con un palillo.
    Calienta una parrilla a fuego alto y cocina los rollitos de pollo hasta que estén bien cocidos. Corta los rollitos y reserva calientes.
    Para la salsa, calienta un sartén a fuego medio con el aceite, cocina el ajo con la cebolla hasta que consigas un color doradito, agrega el jitomate, el cilantro el chile guajillo, la pimienta gorda, las semillas de cilantro. Cocina durante 10 minutos y rellena con el caldo de pollo, sazona con sal y continúa la cocción durante 10 minutos más. Enfría ligeramente.
    Licúa la salsa hasta que obtengas una mezcla homogénea. Sirve en un plato a manera de espejo, coloca el pollo encima y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve un espejo de salsa, coloca los rollitos de pollo arriba encima.

    TIPS

    Si no tienes horno puedes pochar en una ollita con agua hirviendo para que se cocinen las pechugas o directamente en la parrilla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    276
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    16.1
    g
    5.4%
    Proteínas
    15.4
    g
    31%
    Lípidos
    19.1
    g
    29%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.3%
    Azúcares
    6.1
    g
    6.8%
    Colesterol
    46.5
    mg
    16%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (19)
    Claudia Rivera
    18/07/2019 10:10:20
    Se ven muy ricas esas pechugas las voy a cocinar
    rebeca Cantú
    16/10/2018 22:08:01
    Fácil y saludable
    Marlen Castillo
    12/10/2018 21:46:47
    Muchas gracias por su recetas muy buena
    Irma Sáenz Novelo
    11/10/2018 23:05:27
    Se antoja, lo haré.
    Camila Romero Guerrero
    11/10/2018 01:48:28
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