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Prueba esta deliciosa receta de pollo relleno de champiñones acompañado de una rica salsa de chipotle, nuez y Yoghurt Yoplait® Griego Sin Azúcar Combínalo con un rico arroz y será un platillo perfecto para una comida familiar o una cena con amigos.
1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
1 diente de ajo, finamente picado, para el relleno
1 taza de champiñón, cortados en cubos pequeños, para el relleno
1 cucharada de perejil, finamente picado, para el relleno
1 pechuga, a la mitad, sin hueso y sin piel
3 tazas de Yoghurt Yoplait® Griego Sin Azúcar , para la salsa
1 taza de requesón, para la salsa
1/2 tazas de nuez, para la salsa
2 chiles chipotles, en escabeche para la salsa
al gusto de sal
al gusto de pimienta
2 cucharadas de mantequilla
suficiente de arroz blanco, para acompañar
suficiente de perejil, finamente picado, para decorar
Preparación
En un sartén calienta el aceite de oliva, luego agrega la cebolla y deja que se cocine hasta cambiar su color, cuando cambie de color agrega el ajo y los champiñones, y cocina por 5 minutos. Agrega el perejil, retira del fuego y reserva.
Para la salsa, licúa el Yoghurt Yoplait® Griego Sin Azúcar con el requesón, la nuez, el chile chipotle, sal y pimienta por 5 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Para rellenar las mitades de pechuga, corta a la mitad la pechuga sin llegar al fondo y rellena con los champiñones; cierra con dos palillos. Sazona con sal y pimienta y reserva.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina las pechugas por 20 minutos.
En un sartén derrite la mantequilla vierte la salsa y cocina por 10 minutos más.
Sirve sobre un plato y decora con perejil finamente picado. Acompaña con arroz blanco.
PRESENTACIÓN
Sobre un plato extendido y acompañado con arroz blanco.
TIPS
Puedes agregarle al relleno un poco de queso Oaxaca para hacer tu relleno más cremoso.
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Información nutricional
Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
115.9
kcal
5.8%
Carbohidrato, por diferencia
7.8
g
2.6%
Proteína
8.1
g
16.2%
Lípido total (grasa)
5.9
g
9.08%
100
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