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Yamilette González
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Receta de Pollo Rostizado al Guajillo
Receta

Pollo Rostizado al Guajillo

20 min
1 h 20 min
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¡Dale un giro a la forma de preparar pollo! Este Pollo Rostizado al Guajillo será la sensación de cualquier reunión e incluso la receta te servirá si estás llevando alguna dieta y en específico, una dieta keto.

Cocina este jugoso Pollo Rostizado abierto en mariposa y barnizado con mantequilla de chile guallijo y ajo asado, ¡tendrá un sabor delicioso! Y aunque no lo creas, esta receta keto tiene la cantidad necesaria de calorías, pues una porción de este Pollo Rostizado al Guajillo tiene tan sólo 408 calorías.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 dientes de ajo molido con cáscara
  • 7 piezas de chile guajillo desvenados y sin semillas
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1 pieza de pollo con piel, limpio y abierto en mariposa (1.5 kg)

    Preparación

    Precalienta el horno a 220°C.
    En un comal, asa los ajos con cáscara y los chiles guajillos. Retira, pela los ajos y pícalos. Licúa los chiles hasta obtener un polvo fino.
    En un tazón, mezcla la mantequilla con los ajos picados, el polvo de chile guajillo, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta.
    Barniza el pollo con la mezcla de mantequilla por todos lados, incluyendo entre la piel y la carne. Colócalo en una charola para horno y hornea durante 30 minutos.
    Retira el pollo del horno, vuelve a barnizar con la mantequilla y baja la temperatura del horno a 180°C.
    Hornea nuevamente por 40 minutos más o hasta que esté bien cocido. Retira y sirve, acompaña con una ensalada verde.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el pollo acompañado de ensalada verde.

    TIPS

    Para saber que el pollo está listo, la temperatura interna debe ser de 74°C.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    476
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    6.8
    g
    2.3%
    Proteínas
    1.4
    g
    2.8%
    Lípidos
    50.9
    g
    78%
    Fibra dietética
    2.6
    g
    5.2%
    Azúcares
    0.4
    g
    0.5%
    Colesterol
    134
    mg
    45%
    Esha
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