Yamilette González

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Pollo Rostizado al Guajillo

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¡Dale un giro a la forma de preparar pollo! Este Pollo Rostizado al Guajillo será la sensación de cualquier reunión e incluso la receta te servirá si estás llevando alguna dieta y en específico, una dieta keto.

Cocina este jugoso Pollo Rostizado abierto en mariposa y barnizado con mantequilla de chile guallijo y ajo asado, ¡tendrá un sabor delicioso! Y aunque no lo creas, esta receta keto tiene la cantidad necesaria de calorías, pues una porción de este Pollo Rostizado al Guajillo tiene tan sólo 408 calorías.

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Ingredientes

4 porciones

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2 dientes de ajo
7 chiles guajillos, desvenados y sin semillas
1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de orégano, seco
1 cucharada de sal
1/2 cucharadas de pimienta
1 pollo, con piel, limpio y abierto en mariposa (1.5 kg)

Preparación

Precalienta el horno a 220 °C.

En un comal, asa los ajos y los chiles guajillos. Retira y licúa hasta obtener un polvo fino.

En un tazón, mezcla la mantequilla con el polvo de chile guajillo y ajos, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta.

Barniza el pollo con la mezcla de mantequilla por todos lados, incluyendo entre la piel y la carne. Colócalo en una charola para horno y hornea durante 45 minutos.

Retira el pollo del horno, vuelve a barnizar con la mantequilla y baja la temperatura del horno a 180 °C.

Hornea nuevamente por 15 minutos más o hasta que esté bien cocido. Retira y sirve, acompaña con una ensalada verde.