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Pollo rostizado al guajillo

Yamilette González

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Yamilette González

Pollo Rostizado al Guajillo

Name: Pollo Rostizado al Guajillo
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 dientes de ajo; 7 chiles guajillos, desvenados y sin semillas; 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente; 1 cucharada de cebolla en polvo; 1 cucharada de orégano, seco; 1 cucharada de sal; 1/2 cucharadas de pimienta; 1 pollo, con piel, limpio y abierto en mariposa (1.5 kg)

20 mins

1h 20 mins

Baja

4.5

2 comentarios

Yamilette González

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¡Dale un giro a la forma de preparar pollo! Este Pollo Rostizado al Guajillo será la sensación de cualquier reunión e incluso la receta te servirá si estás llevando alguna dieta y en específico, una dieta keto.

Cocina este jugoso Pollo Rostizado abierto en mariposa y barnizado con mantequilla de chile guallijo y ajo asado, ¡tendrá un sabor delicioso! Y aunque no lo creas, esta receta keto tiene la cantidad necesaria de calorías, pues una porción de este Pollo Rostizado al Guajillo tiene tan sólo 408 calorías.

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Ingredientes

4 porciones

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2 dientes de ajo
7 chiles guajillos, desvenados y sin semillas
1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de orégano, seco
1 cucharada de sal
1/2 cucharadas de pimienta
1 pollo, con piel, limpio y abierto en mariposa (1.5 kg)

Preparación

Precalienta el horno a 220 °C.

En un comal, asa los ajos y los chiles guajillos. Retira y licúa hasta obtener un polvo fino.

En un tazón, mezcla la mantequilla con el polvo de chile guajillo y ajos, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta.

Barniza el pollo con la mezcla de mantequilla por todos lados, incluyendo entre la piel y la carne. Colócalo en una charola para horno y hornea durante 45 minutos.

Retira el pollo del horno, vuelve a barnizar con la mantequilla y baja la temperatura del horno a 180 °C.

Hornea nuevamente por 15 minutos más o hasta que esté bien cocido. Retira y sirve, acompaña con una ensalada verde.

PRESENTACIÓN

Sirve el pollo acompañado de ensalada verde.

TIPS

Para saber que el pollo está listo, la temperatura interna debe ser de 74°C.

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Pollo Rostizado al Guajillo

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Claudia Anaya Rodriguez

20/04/2020 21:30:31

Hola Buenas noches, para que no quede seco se deja marinar un día antes con jugo de una naranja y una cucharadita de vinagre. En el asador debe saber más rico.