Pollo Rostizado Relleno de Verduras y Tocino Glaseado

Name: Pollo Rostizado Relleno de Verduras y Tocino Glaseado
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de ajonjolí; 1 taza de cebolla, en tiritas, para el relleno; 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para el relleno; 1 taza de zanahoria, en medias lunas, para el relleno; 1 taza de pimiento morrón rojo, en cubos medianos, para el relleno; 1 taza de pimiento morrón verde, en cubos medianos para el relleno; 2 tazas de tocino, en cuadrados grandes para el relleno; al gusto de pimienta, para el relleno; 1 cucharadita de paprika, para el relleno; 1/2 tazas de teriyaki salsa de soya para glasear Kikkoman® , para el relleno; 2 cucharadas de jugo de limón, sin semillas, para el relleno; 1/2 tazas de mantequilla, derretida para el glaseado; 1 cucharada de paprika, para el glaseado; 1/2 cucharaditas de pimienta, para el glaseado; 1 cucharadita de mejorana, para el glaseado; 1 cucharadita de orégano, para el glaseado; 1 taza de teriyaki salsa de soya para glasear Kikkoman®; suficiente de aceite de ajonjolí, para engrasar; 2 cabezas de ajo, rebanadas en rodajas junto con la cáscara; 2 camotes, dulce, sin cáscara, en cuartos; 1 pollo entero, entero, (aproximadamente 2 kilos)

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Kikkoman

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Las opciones de recetas con pollo rostizado son casi tan bastas como las de pechugas de pollo, por eso tienes que probar esta con Teriyaki salsa de soya para glasear Kikkoman®. Este pollo rostizado te ayudará a agilizar tus platillos y a darle sabor un toque de soya y dulzor. Disfrútalo con su relleno imperdible o como una opción más para aquellos que no disfrutan de comer pavo en las cenas decembrinas.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Para el relleno, en un sartén amplio calienta el aceite de ajonjolí. Fríe ahí la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento morrón rojo, el pimiento morrón verde y el tocino, sin dejar de mover por 3 minutos, o hasta que los ingredientes comiencen a tener un tono dorado; sazona con pimienta y paprika. Vierte Teriyaki salsa de soya para glasear Kikkoman® y mueve hasta incorporar. Añade el jugo de limón y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.

Precalienta el horno a 220 °C.

Para el glaseado, en un recipiente amplio mezcla la mantequilla derretida con la paprika, la pimienta negra, la mejorana, el orégano y Teriyaki salsa de soya para glasear Kikkoman®, mueve hasta integrar todos los ingredientes. Reserva.

En una charola profunda y engrasada con aceite de ajonjolí, coloca las cabezas de ajo y el camote; procura cubrir toda la superficie de la charola. Acomoda el pollo y rellena con la mezcla de verduras, amarra el pollo con ayuda de un hilo de algodón y barnízalo con la mezcla del glaseado (reserva un poco para volver a barnizar después). Tapa con aluminio y cocina por 60 minutos, a 220 °C.

Después de que hayan pasado 20 minutos, retira el pollo del horno para barnizar nuevamente con la mezcla y regresa a hornear por 15 minutos, pero baja la temperatura a 180 °C, para rostizar la piel completamente.

Sirve acompañado de puré de papa y verduras salteadas.

PRESENTACIÓN

Acompaña con verduras salteadas y puré de papa.

TIPS

Si percibes que en la cocción el pollo se comienza a secar muy rápido, ¡no te asustes! Vierte un poco de vino blanco, caldo de pollo o agua sobre la charola para hidratarlo.