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Carlos Lieja

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Pollo Stroganoff

30 min
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Este delicioso platillo es de origen francés, usualmente preparado con ternera, paprika, champiñones, vino blanco y especiado con tomillo. Ahora te dejamos una fácil versión con pollo muy casera, lo que hará que tengas una comida sencilla, pero con un sabor muy sofisticado.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 pieza de pechuga de pollo cortada en tiras medianamente gruesas
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 cucharada de paprika
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo
  • 1/2 taza de tallo de cebolla cambray picado
  • 2 tazas de champiñón cortados en cuatro
  • 1/4 de taza de vino blanco para flamear
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • al gusto de perejil finamente picado

    Preparación

    En un bowl coloca el pollo y mezcla con harina, la sal, la pimienta y la paprika hasta que se cubra por completo. Retira el exceso.
    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, fríe el pollo para lograr que se haga una costra crujiente retira el pollo de la sartén y reserva.
    Agrega la mantequilla, cocina la cebolla, el ajo, las colitas de cebolla, los champiñones, añade el pollo.
    Agrega de golpe el vino blanco para desglasar, cocina hasta que se reduzca a la mitad, agrega el tomillo fresco y la crema ácida, sazona con sal y pimienta a tu gusto, sirve y decora con perejil fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en el mismo sartén acompañado con una copa de vino.

    TIPS

    Desglasar es una técnica culinaria utilizada para levantar todos los restos de sabores que están en la sartén después de hacer un salteado, con un líquido ya sea un caldo, destilado o fermentado, esto ayuda a aportar mucho sabor a una salsa o platillo final.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    177
    kcal
    8.9%
    Carbohidratos
    26.0
    g
    8.7%
    Proteínas
    7.1
    g
    14%
    Lípidos
    7.2
    g
    11%
    Fibra dietética
    5.6
    g
    11%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    16.2
    mg
    5.4%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (12)
    Paola Aceves
    11/01/2019 13:53:22
    Delicioso y sencillo
    alex viloria
    11/01/2019 07:57:14
    Se ve muy Delicioso.
    Diego Miranda
    24/07/2018 00:39:12
    Riquísima !
    Diego Baeza Cárcamo
    19/05/2018 21:01:25
    Riquísimo ☀️
    Coronado968 .
    17/05/2018 08:42:00
    Excelente.
    Ver más

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