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Carlos Lieja

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3

Pollo Stroganoff

30 mins
30 mins
Baja
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Este delicioso platillo es de origen francés, usualmente preparado con ternera, paprika, champiñones, vino blanco y especiado con tomillo. Ahora te dejamos una fácil versión con pollo muy casera, lo que hará que tengas una comida sencilla, pero con un sabor muy sofisticado.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 pechuga de pollo, cortada en tiras medianamente gruesas
  • 1/4 tazas de harina de trigo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 cucharada de paprika
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo
  • 1/2 tazas de tallo de cebolla cambray, picado
  • 2 tazas de champiñón, cortados en cuatro
  • 1/4 tazas de vino blanco, para flamear
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • al gusto de perejil, finamente picado

Preparación

En un bowl coloca el pollo y mezcla con harina, la sal, la pimienta y la paprika hasta que se cubra por completo. Retira el exceso.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, fríe el pollo para lograr que se haga una costra crujiente retira el pollo de la sartén y reserva.
Agrega la mantequilla, cocina la cebolla, el ajo, las colitas de cebolla, los champiñones, añade el pollo.
Agrega de golpe el vino blanco para desglasar, cocina hasta que se reduzca a la mitad, agrega el tomillo fresco y la crema ácida, sazona con sal y pimienta a tu gusto, sirve y decora con perejil fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve en el mismo sartén acompañado con una copa de vino.

TIPS

Desglasar es una técnica culinaria utilizada para levantar todos los restos de sabores que están en la sartén después de hacer un salteado, con un líquido ya sea un caldo, destilado o fermentado, esto ayuda a aportar mucho sabor a una salsa o platillo final.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (13)
Ana Furphy
03/04/2020 02:02:18
Voy a preparar esta receta que se ve buenísima. Solamente os quiero decir que no es francesa, es rusa. Gracias, Ana
Paola Aceves
11/01/2019 13:53:22
Delicioso y sencillo
alex viloria
11/01/2019 07:57:14
Se ve muy Delicioso.
Diego Miranda
24/07/2018 00:39:12
Riquísima !
Diego Baeza Cárcamo
19/05/2018 21:01:25
Riquísimo ☀️
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