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Gabriela Morales

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Albóndigas Cordon Bleu

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El pollo cordón bleu es un platillo muy conocido de origen francés que consta de pechuga de pollo empanizada, rellena con queso y jamón. Llevamos este clásico a otro nivel y preparamos estas deliciosas albóndigas cordon bleu de carne molida de pollo rellenas de jamón y queso, bañadas en una cremosa salsa de jitomate.

Esta innovadora variante del famoso platillo es perfecta para cocinar algo diferente y salir de la rutina. Las albóndigas pueden ser de res, pollo o pescado. Son populares en varias culturas y muy versátiles en su preparación. Y ahora ya sabes cómo hacer albóndigas cordon bleu y disfrutar de esta variante con carne de pollo. ¡Te fascinarán!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilo de carne molida de pollo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de jamón en cubos
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado
  • 2 huevos batido para empanizar
  • 1 taza de pan molido para empanizar
  • suficiente de aceite para freír
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • 2 dientes de ajo troceado para la salsa
  • 1/2 cebolla blanca troceada para la salsa
  • 5 jitomates en cuartos, para la salsa
  • 2 chiles chipotles para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo para la salsa
  • 1 taza de queso crema para la salsa
  • 1 taza de crema ácida para la salsa
  • al gusto de orégano fresco para decorar

Preparación

Para las albóndigas, en un bowl mezcla la carne molida de pollo con la sal y la pimienta a tu gusto, forma las albóndigas, rellena con el jamón en cubos y un poco de queso deshebrado, reserva.
Para empanizar, sumerge las albóndigas en el huevo y cubre con pan molido.
Calienta una olla a fuego medio con el aceite y fríe las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con una cuadrada de aceite y fríe el ajo con la cebolla, el jitomate y el chile chipotle hasta que los jitomates casi se deshagan. Rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que reduzca. Licúa con el queso crema y la crema hasta obtener una salsa tersa.
Sirve un espejo de salsa en cada plato, acomoda las albóndigas y decora con orégano.

PRESENTACIÓN

Sirve tus albóndigas sobre un espejo de salsa.

TIPS

Recuerda que para freír el aceite debe de estar caliente para que no absorba la grasa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
979
kcal
49%
Carbohidratos
55.7
g
19%
Proteínas
60.6
g
121%
Lípidos
58.0
g
89%
Fibra dietética
2.8
g
5.6%
Azúcares
9.8
g
11%
Colesterol
227
mg
76%
Esha
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Calificaciones (5)
Francisco Hernandez
10/07/2019 21:53:25
La receta esta deliciosa pero como se pronuncia bleu
Bonty Elena Coronado Marrugo
10/07/2019 10:14:22
Me encanta esta receta y es fácil de preparar
Raysa Angulo
08/07/2019 15:20:27
Divina!!!
Rogelio Serrano
04/11/2018 14:31:00
La voy a hacer!!!!!
Katy Guadalupe Pérez López
11/08/2018 10:46:03
Excelente , Rica y fácil.

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