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Albóndigas Cordon Bleu

Name: Albóndigas Cordon Bleu
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 kilos de carne molida, de pollo; 1 pizca de sal y pimienta; 1 taza de jamón, en cubos; 1 taza de queso oaxaca, deshebrado; 2 huevos, batido para empanizar; 1 taza de pan molido, para empanizar; suficiente de aceite, para freír; 1 cucharada de aceite, para la salsa; 2 dientes de ajo, troceado para la salsa; 1/2 cebollas blancas, troceada para la salsa; 5 jitomates, en cuartos, para la salsa; 2 chiles chipotles, para la salsa; 1 taza de caldo de pollo, para la salsa; 1 taza de queso crema, para la salsa; 1 taza de crema ácida, para la salsa; al gusto de orégano fresco, para decorar

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Gabriela Morales

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El pollo cordón bleu es un platillo muy conocido de origen francés que consta de pechuga de pollo empanizada, rellena con queso y jamón. Llevamos este clásico a otro nivel y preparamos estas deliciosas albóndigas cordon bleu de carne molida de pollo rellenas de jamón y queso, bañadas en una cremosa salsa de jitomate.

Esta innovadora variante del famoso platillo es perfecta para cocinar algo diferente y salir de la rutina. Las albóndigas pueden ser de res, pollo o pescado. Son populares en varias culturas y muy versátiles en su preparación. Y ahora ya sabes cómo hacer albóndigas cordon bleu y disfrutar de esta variante con carne de pollo. ¡Te fascinarán!

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para las albóndigas, en un bowl mezcla la carne molida de pollo con la sal y la pimienta a tu gusto, forma las albóndigas, rellena con el jamón en cubos y un poco de queso deshebrado, reserva.

Para empanizar, sumerge las albóndigas en el huevo y cubre con pan molido.

Calienta una olla a fuego medio con el aceite y fríe las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con una cuadrada de aceite y fríe el ajo con la cebolla, el jitomate y el chile chipotle hasta que los jitomates casi se deshagan. Rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que reduzca. Licúa con el queso crema y la crema hasta obtener una salsa tersa.

Sirve un espejo de salsa en cada plato, acomoda las albóndigas y decora con orégano.