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El pollo cordón bleu es un platillo muy conocido de origen francés que consta de pechuga de pollo empanizada, rellena con queso y jamón. Llevamos este clásico a otro nivel y preparamos estas deliciosas albóndigas cordon bleu de carne molida de pollo rellenas de jamón y queso, bañadas en una cremosa salsa de jitomate.
Esta innovadora variante del famoso platillo es perfecta para cocinar algo diferente y salir de la rutina. Las albóndigas pueden ser de res, pollo o pescado. Son populares en varias culturas y muy versátiles en su preparación. Y ahora ya sabes cómo hacer albóndigas cordon bleu y disfrutar de esta variante con carne de pollo. ¡Te fascinarán!
1/2 pieza de cebolla blanca troceada para la salsa
5 piezas de jitomate en cuartos, para la salsa
2 piezas de chile chipotle para la salsa
1 taza de caldo de pollo para la salsa
1 taza de queso crema para la salsa
1 taza de crema ácida para la salsa
al gusto de orégano fresco para decorar
Preparación
Para las albóndigas, en un bowl mezcla la carne molida de pollo con la sal y la pimienta a tu gusto, forma las albóndigas, rellena con el jamón en cubos y un poco de queso deshebrado, reserva.
Para empanizar, sumerge las albóndigas en el huevo y cubre con pan molido.
Calienta una olla a fuego medio con el aceite y fríe las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con una cuadrada de aceite y fríe el ajo con la cebolla, el jitomate y el chile chipotle hasta que los jitomates casi se deshagan. Rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que reduzca. Licúa con el queso crema y la crema hasta obtener una salsa tersa.
Sirve un espejo de salsa en cada plato, acomoda las albóndigas y decora con orégano.
PRESENTACIÓN
Sirve tus albóndigas sobre un espejo de salsa.
TIPS
Recuerda que para freír el aceite debe de estar caliente para que no absorba la grasa.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
979
kcal
49%
Carbohidratos
55.7
g
19%
Proteínas
60.6
g
121%
Lípidos
58.0
g
89%
Fibra dietética
2.8
g
5.6%
Azúcares
9.8
g
11%
Colesterol
227
mg
76%
Califica esta Receta.
Calificaciones(2)
Rogelio Serrano
04/11/2018 14:31:00
La voy a hacer!!!!!
Katy Guadalupe Pérez López
11/08/2018 10:46:03
Excelente , Rica y fácil.
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