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Gabriela Morales
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Receta de Albóndigas Cordon Bleu
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Receta de Albóndigas Cordon Bleu
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Albóndigas Cordon Bleu

70 minutos
Baja
4 porciones
2
El pollo cordón bleu es un platillo muy conocido de origen francés que consta de pechuga de pollo empanizada, rellena con queso y jamón. Llevamos este clásico a otro nivel y preparamos estas deliciosas albóndigas cordon bleu de carne molida de pollo rellenas de jamón y queso, bañadas en una cremosa salsa de jitomate.

Esta innovadora variante del famoso platillo es perfecta para cocinar algo diferente y salir de la rutina. Las albóndigas pueden ser de res, pollo o pescado. Son populares en varias culturas y muy versátiles en su preparación. Y ahora ya sabes cómo hacer albóndigas cordon bleu y disfrutar de esta variante con carne de pollo. ¡Te fascinarán!
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Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne molida de pollo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de jamón en cubos
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado
  • 2 piezas de huevo batido para empanizar
  • 1 taza de pan molido para empanizar
  • suficiente de aceite para freír
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • 2 dientes de ajo troceado para la salsa
  • 1/2 pieza de cebolla blanca troceada para la salsa
  • 5 piezas de jitomate en cuartos, para la salsa
  • 2 piezas de chile chipotle para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo para la salsa
  • 1 taza de queso crema para la salsa
  • 1 taza de crema ácida para la salsa
  • al gusto de orégano fresco para decorar

    Preparación

    Para las albóndigas, en un bowl mezcla la carne molida de pollo con la sal y la pimienta a tu gusto, forma las albóndigas, rellena con el jamón en cubos y un poco de queso deshebrado, reserva.
    Para empanizar, sumerge las albóndigas en el huevo y cubre con pan molido.
    Calienta una olla a fuego medio con el aceite y fríe las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
    Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con una cuadrada de aceite y fríe el ajo con la cebolla, el jitomate y el chile chipotle hasta que los jitomates casi se deshagan. Rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que reduzca. Licúa con el queso crema y la crema hasta obtener una salsa tersa.
    Sirve un espejo de salsa en cada plato, acomoda las albóndigas y decora con orégano.

    PRESENTACIÓN

    Sirve tus albóndigas sobre un espejo de salsa.

    TIPS

    Recuerda que para freír el aceite debe de estar caliente para que no absorba la grasa.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Imprimir receta de:
    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    979
    kcal
    49%
    Carbohidratos
    55.7
    g
    19%
    Proteínas
    60.6
    g
    121%
    Lípidos
    58.0
    g
    89%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.6%
    Azúcares
    9.8
    g
    11%
    Colesterol
    227
    mg
    76%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    Rogelio Serrano
    2018-11-04T14:31:00.00-06
    La voy a hacer!!!!!
    Katy Guadalupe Pérez López
    2018-08-11T10:46:03.00-06
    Excelente , Rica y fácil.
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