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Receta de Albóndigas Cordon Bleu
Gabriela

Gabriela Pérez
Receta de Albóndigas Cordon Bleu
Gabriela

Gabriela Pérez
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Albóndigas Cordon Bleu

70 minutos
Baja
4 porciones
1
El pollo cordón bleu es un platillo muy conocido que conta de pechuga de pollo rellena con queso y jamón. Llevamos este clásico a otro nivel y preparamos estas deliciosas albóndigas de carne molida de pollo rellenas de jamón y queso, bañadas en una cremosa salsa de jitomate. ¡Te fascinarán!

Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne molida de pollo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de jamón en cubos
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado
  • 2 piezas de huevo batido para empanizar
  • 1 taza de pan molido para empanizar
  • suficiente de aceite para freír
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • 2 dientes de ajo troceado para la salsa
  • 1/2 pieza de cebolla blanca troceada para la salsa
  • 5 piezas de jitomate en cuartos, para la salsa
  • 2 piezas de chile chipotle para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo para la salsa
  • 1 taza de queso crema para la salsa
  • 1 taza de crema ácida para la salsa
  • al gusto de orégano fresco para decorar

    Preparación

    Para las albóndigas, en un bowl mezcla la carne molida de pollo con la sal y la pimienta a tu gusto, forma las albóndigas, rellena con el jamón en cubos y un poco de queso deshebrado, reserva.
    Para empanizar, sumerge las albóndigas en el huevo y cubre con pan molido.
    Calienta una olla a fuego medio con el aceite y fríe las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
    Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con una cuadrada de aceite y fríe el ajo con la cebolla, el jitomate y el chile chipotle hasta que los jitomates casi se deshagan. Rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que reduzca. Licúa con el queso crema y la crema hasta obtener una salsa tersa.
    Sirve un espejo de salsa en cada plato, acomoda las albóndigas y decora con orégano.

    PRESENTACIÓN

    Sirve tus albóndigas sobre un espejo de salsa.

    TIPS

    Recuerda que para freír el aceite debe de estar caliente para que no absorba la grasa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    979
    kcal
    49%
    Carbohidratos
    55.7
    g
    19%
    Proteínas
    60.6
    g
    121%
    Lípidos
    58.0
    g
    89%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.6%
    Azúcares
    9.8
    g
    11%
    Colesterol
    227
    mg
    76%
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