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Gabriela Morales

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Albóndigas Cordon Bleu

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El pollo cordón bleu es un platillo muy conocido de origen francés que consta de pechuga de pollo empanizada, rellena con queso y jamón. Llevamos este clásico a otro nivel y preparamos estas deliciosas albóndigas cordon bleu de carne molida de pollo rellenas de jamón y queso, bañadas en una cremosa salsa de jitomate.

Esta innovadora variante del famoso platillo es perfecta para cocinar algo diferente y salir de la rutina. Las albóndigas pueden ser de res, pollo o pescado. Son populares en varias culturas y muy versátiles en su preparación. Y ahora ya sabes cómo hacer albóndigas cordon bleu y disfrutar de esta variante con carne de pollo. ¡Te fascinarán!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de carne molida, de pollo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de jamón, en cubos
  • 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
  • 2 huevos, batido para empanizar
  • 1 taza de pan molido, para empanizar
  • suficiente de aceite, para freír
  • 1 cucharada de aceite, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, troceado para la salsa
  • 1/2 cebollas blancas, troceada para la salsa
  • 5 jitomates, en cuartos, para la salsa
  • 2 chiles chipotles, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • 1 taza de queso crema, para la salsa
  • 1 taza de crema ácida, para la salsa
  • al gusto de orégano fresco, para decorar

Preparación

Para las albóndigas, en un bowl mezcla la carne molida de pollo con la sal y la pimienta a tu gusto, forma las albóndigas, rellena con el jamón en cubos y un poco de queso deshebrado, reserva.
Para empanizar, sumerge las albóndigas en el huevo y cubre con pan molido.
Calienta una olla a fuego medio con el aceite y fríe las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con una cuadrada de aceite y fríe el ajo con la cebolla, el jitomate y el chile chipotle hasta que los jitomates casi se deshagan. Rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que reduzca. Licúa con el queso crema y la crema hasta obtener una salsa tersa.
Sirve un espejo de salsa en cada plato, acomoda las albóndigas y decora con orégano.

PRESENTACIÓN

Sirve tus albóndigas sobre un espejo de salsa.

TIPS

Recuerda que para freír el aceite debe de estar caliente para que no absorba la grasa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Alejandra Reyes Hernandez
25/02/2020 14:52:16
La receta es muy rica y muy fácil de hacer
Francisco Hernandez
10/07/2019 21:53:25
La receta esta deliciosa pero como se pronuncia bleu
Bonty Elena Coronado Marrugo
10/07/2019 10:14:22
Me encanta esta receta y es fácil de preparar
Raysa Angulo
08/07/2019 15:20:27
Divina!!!
Rogelio Serrano
04/11/2018 14:31:00
La voy a hacer!!!!!
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