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Receta

Alitas en Salsa de Mango y Habanero

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Si te gustan los sabores fuertes, puedes preparar esta receta de Alitas en Salsa de Mango y Habanero, que se convertirán en tu botana picosita favorita. Estas alitas crujientes tienen cerveza, habanero, mango y las puedes decorar con rodajas de habanero fresco.

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Ingredientes

6 porciones

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1 kilo de alita de pollo, limpias
1 taza de harina
1 cucharada de cebolla, en polvo
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
suficiente de aceite vegetal, para ferir
3 chiles habaneros, asado, para la salsa
1/2 tazas de jugo de limón, para la salsa
1/4 tazas de miel, para la salsa
1/4 tazas de cerveza obscura, para la salsa
1/4 tazas de azúcar mascabado, para la salsa
1/4 tazas de salsa BBQ, para la salsa
1/2 mangos, cortado en cubos, para la salsa
3 cucharadas de vinagre blanco, para la salsa
1/4 tazas de mantequilla, fundida, para la salsa

Preparación

Coloca las alitas de pollo en un tazón y espolvorea con la harina, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta, mezcla muy bien.

Calienta una ollita profunda con el aceite y fríe las alitas hasta que estén cocidas por dentro y crujientes por fuera, retira de la fritura profunda y escurre sobre papel absorbente. Reserva.

Para la salsa, licúa el chile habanero con el jugo de limón, la miel, la cerveza oscura, el azúcar mascabado, la salsa BBQ, el mango y el vinagre blanco y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea.

Cocina la salsa en una ollita a fuego bajo hasta que reduzca a la mitad. Baña las alitas con la salsa sobre y mezcla bien hasta que se cubran por completo. Sirve y disfruta.