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Alejandra Cota

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Barbacoa de Pollo en Olla de Presión

50 min
40 min
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Receta fácil de barbacoa de pollo cocinada en olla de presión, rápida y deliciosa. Con el sabor del chile ancho, el ajo y el comino le va a dar un toque muy rico y apetitoso. Además de que va a estar listo rapidísimo. Disfrútalo con unas tortillitas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 piezas de chile ancho tostados y remojados en agua con sal. (reservar el agua)
  • 4 dientes de ajo asado
  • 1 cucharadita de comino entero, asado
  • 1 pizca de clavo entero asado
  • 1 pizca de sal de grano
  • 1 taza de champiñón fileteado
  • 1 taza de seta fileteada
  • 8 piezas de pollo pierna y muslo
  • 1/4 de taza de epazote
  • 3 hojas de laurel
  • 2 piezas de hoja de aguacate
  • 10 piezas de hoja de plátano remojadas en agua caliente
  • 2 tazas de Ensalada de nopalitos, para acompañar
  • suficiente de tortillas de maíz para acompañar

    Preparación

    Para la salsa, licúa los chiles con el ajo, el comino, el clavo y la sal con un poco de agua del remojo de los chiles, es importante que quede espesa.
    En un bowl mezcla los hongos con el pollo y la salsa; agrega hojas de epazote, hojas de aguacate y hojas de laurel. Marina en refrigeración alrededor de 30 minutos.
    Coloca en la olla de presión una rejilla, agua y hojas de plátano para la base. Agrega el pollo y cubre con hoja de plátano. Cocina en la olla de presión durante 30 min. Sirve y disfruta la barbacoa de pollo.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el pollo y acompaña con una ensaladita fresca de nopales y tortillas para taquear.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    54.4
    kcal
    2.7%
    Carbohidratos
    11.6
    g
    3.9%
    Proteínas
    5.0
    g
    10%
    Lípidos
    0.3
    g
    0.5%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.1%
    Azúcares
    5.2
    g
    5.8%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (13)
    Marysas Perez
    18/02/2019 22:47:04
    Deliciosamente exquisita
    Martha Luz Rivas
    21/09/2018 13:15:18
    Buenisima
    Claudia Dolores A Carrasco
    16/04/2018 09:16:53
    La receta es deliciosa, como me gusta el picante, adicione adobo de chiles chipotles. Una receta recomendable.
    Angelica Ap
    14/03/2018 14:51:19
    Delicioso
    Hana SC
    28/09/2017 10:52:00
    me encanto su receta
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