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Alejandra Cota

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Barbacoa de Pollo en Olla de Presión

50 mins
40 mins
Baja
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Receta fácil de barbacoa de pollo cocinada en olla de presión, rápida y deliciosa. Con el sabor del chile ancho, el ajo y el comino le va a dar un toque muy rico y apetitoso. Además de que va a estar listo rapidísimo. Disfrútalo con unas tortillitas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 chiles anchos, tostados y remojados en agua con sal. (reservar el agua)
  • 4 dientes de ajo, asado
  • 1 cucharadita de comino, entero, asado
  • 1 pizca de clavo entero, asado
  • 1 pizca de sal de grano
  • 1 taza de champiñón, fileteado
  • 1 taza de seta, fileteada
  • 8 pollos, pierna y muslo
  • 1/4 tazas de epazote
  • 3 hojas de laurel
  • 2 hoja de aguacate
  • 10 hojas de plátano, remojadas en agua caliente
  • 2 tazas de ensalada, de nopalitos, para acompañar
  • suficiente de tortillas de maíz, para acompañar

Preparación

Para la salsa, licúa los chiles con el ajo, el comino, el clavo y la sal con un poco de agua del remojo de los chiles, es importante que quede espesa.
En un bowl mezcla los hongos con el pollo y la salsa; agrega hojas de epazote, hojas de aguacate y hojas de laurel. Marina en refrigeración alrededor de 30 minutos.
Coloca en la olla de presión una rejilla, agua y hojas de plátano para la base. Agrega el pollo y cubre con hoja de plátano. Cocina en la olla de presión durante 30 min. Sirve y disfruta la barbacoa de pollo.

PRESENTACIÓN

Sirve el pollo y acompaña con una ensaladita fresca de nopales y tortillas para taquear.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
161.9
kcal
8.1%
Carbohidrato, por diferencia
12
g
4%
Proteína
23.8
g
47.6%
Lípido total (grasa)
3
g
4.62%
100
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Itzell Valtierra
20/07/2020 15:37:55
es necesaria la hoja de platano no tengo
Guadalupe Marquez Miranda
28/05/2020 22:08:36
riquisimo
claudia Morales Alanis
24/05/2020 23:15:10
Delicioso
Dulce Salinas
28/01/2020 07:55:57
Riquísimo
Diana Torija
15/01/2020 19:37:36
Delicioso!
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