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Receta de Coxinha de Frango
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Receta
3

Coxinha de Frango

120 minutos
Media
8 porciones
1
Una receta muy tradicional brasileña que funciona como botana o lunch, ideal para ver el partido de Brasil en el mundial. Las coxinhas de frango (pollo en portugués) están hechas de harina y papa y rellenas de pollo picado sazonado con jitomate y cebolla.

Ingredientes

  • 1 kilo de harina de trigo
  • 4 papas grandes
  • 2 pechugas de pollo
  • 4 jitomates sin cáscara y picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/2 diente de ajo finamente picado
  • 2 huevos
  • 2 tazas de pan molido
  • sal y pimienta al gusto
  • aceites para freír
  • 2 ramas de apio

    Preparación

    Cuece las pechugas con las papas peladas, sal, apio, cebolla y perejil.
    Cuando las papas estén suaves prensar (calientes) en puré para la masa.
    Mezcla la papa con harina, agrega sal y pimienta al gusto y caldo de pollo para poder amasar.
    Haz bolitas con piquitos como en forma de pera listas para rellenar con el pollo.
    Para el relleno dora la cebolla y el ajo hasta que estén translucidos, luego añade el jitomate y cocina hasta que se seque un poco.
    Agrega el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta.
    Rellena las peritas con el pollo y cierra.
    En un recipiente hondo bate los huevos y en otro recipiente hondo coloca el pan molido.
    Pasa cada bolita primero por el huevo y luego por el pan molido.
    Calienta el aceite vegetal en un sartén y fríe las coxinhas hasta que estén doradas. Retira del aceite y seca con papel absorbente.

    PRESENTACIÓN

    Sirve calientes

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    868
    kcal
    43%
    Carbohidratos
    160
    g
    53%
    Proteínas
    42.1
    g
    84%
    Lípidos
    9.7
    g
    15%
    Fibra dietética
    20.6
    g
    41%
    Azúcares
    9.4
    g
    10%
    Colesterol
    87.7
    mg
    29%
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