Alejandra Cota

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Alejandra Cota

Crepas Rellenas de Flor de Calabaza y Queso Panela

Name: Crepas Rellenas de Flor de Calabaza y Queso Panela
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de leche de vaca, para las crepas; 1 taza de harina, para las crepas; 1/4 tazas de mantequilla, fundida, para las crepas; 2 huevos, para las crepas; 1 pizca de sal y pimienta, para las crepas; 1 taza de media crema, para la salsa; 1/2 tazas de crema para batir, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/4 cebollas blancas, para la salsa; 1/4 tazas de leche de vaca, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1 manojo de flor de calabaza, sólo la flor, limpia. Para la salsa; 1 pizca de sal; 1 cucharada de aceite, para el relleno; 1 diente de ajo, finamente picado, para el relleno; 1/2 cebollas, finamente picada, para el relleno; 2 tazas de flor de calabaza, picada, para el relleno; 1 taza de queso panela, en cuadritos, para el relleno; 1 pizca de sal; 1/4 tazas de queso oaxaca, deshebrado