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Teresa Huerta

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Receta de Crepas Rellenas de Flor de Calabaza y Queso Panela
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Receta de Crepas Rellenas de Flor de Calabaza y Queso Panela
Receta
3

Crepas Rellenas de Flor de Calabaza y Queso Panela

45 minutos
Baja
6 porciones
1
Rica opción para desayunar de crepas rellenas de flor de calabaza y queso panela, cubiertas en una salsa cremosa de flor de calabaza, y gratinadas con queso Oaxaca. Esta combinación le va a encantar a todos tus invitados.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche para las crepas
  • 1 taza de harina para las crepas
  • 1/4 de taza de mantequilla fundida, para las crepas
  • 2 piezas de huevo para las crepas
  • 1 pizca de sal y pimienta para las crepas
  • 1 taza de media crema para la salsa
  • 1/2 taza de crema para batir para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca para la salsa
  • 1/4 de taza de leche para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 manojo de flor de calabaza sólo la flor, limpia. Para la salsa
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite para el relleno
  • 1 diente de ajo finamente picado, para el relleno
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada, para el relleno
  • 2 tazas de flor de calabaza picada, para el relleno
  • 1 taza de queso panela en cuadritos, para el relleno
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de taza de queso oaxaca deshebrado

    Preparación

    En un bowl mezcla todos los ingredientes de las crepas hasta que formes una mezcla homogénea, sazona a tu gusto.
    Calienta una sartén a fuego medio y forma crepas suficientes. Reserva las crepas.
    Para la salsa, licúa todos los ingredientes.
    Calienta una ollita a fuego medio, cocina la salsa hasta que suelte el hervor. Sazona a tu gusto y reserva.
    Para el relleno, calienta una sartén a fuego medio con el aceite y agrega el ajo, la cebolla, la flor de calabaza y el queso panela. Cocina unos minutos y sazona con sal.
    Rellena las crepas y colócalas en un molde o plato, salsea y decora con queso Oaxaca. Sirve y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las crepas y decora con un poco de flor de calabaza fresca.

    TIPS

    Cuida que al momento de preparar tus crepas, la sartén no se caliente demasiado, para que no se quemen.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    459
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    38.9
    g
    13%
    Proteínas
    21.6
    g
    43%
    Lípidos
    25.6
    g
    39%
    Fibra dietética
    5.4
    g
    11%
    Azúcares
    3.6
    g
    4.0%
    Colesterol
    77.3
    mg
    26%
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