Croquetas de Pollo de Brasil Coxinhas

Name: Croquetas de Pollo de Brasil Coxinhas
Prep time: 110 min
Cook time: 110 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de harina, cernida; 1 cebolla, picada; 1 pimiento rojo, picado; 3 tazas de aceite; 2 tazas de pollo, cocido y deshebrado; 2 cucharadas de perejil fresco, picado; 1/2 paquetes de queso crema, cortado en cubos y ablandado; 1/2 tazas de queso mozzarella

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Sara Salame

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Esta receta de croquetas de pollo, también conocidas como coxinhas, son pedazos de masa rellena de pollo que se fríen. Este es un platillo típico de la calle brasileña, es ideal como botana para ver un partido. En esta receta llevan un poco de queso crema para darles un toque especial.

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Ingredientes

12 porciones

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2 tazas de caldo de pollo
2 tazas de harina, cernida
1 cebolla, picada
1 pimiento rojo, picado
3 tazas de aceite
2 tazas de pollo, cocido y deshebrado
2 cucharadas de perejil fresco, picado
1/2 paquetes de queso crema, cortado en cubos y ablandado
1/2 tazas de queso mozzarella

Preparación

Hierve el caldo de pollo en una olla grande e incorpora de poco en poco la harina. Revuelve sin parar durante 2 o 3 minutos hasta que se forme una masa. Dejar enfriar.

En un poco de aceite cocine la cebolla picada y el pimiento rojo hasta que estén cocidos. Agrega el pollo, el perejil picado, el queso mozzarela y mezcla todo. Agrega el queso crema y revuelve.

Trabaja la masa preparada durante unos minutos (sobre una superficie plana y enharinada) hasta que este suave. Divide la masa en 12 partes. Y con un rodillo forma "discos" de masa que tengan como 20 cm de diámetro. Coloca unas cucharadas de relleno de pollo en el centro de cada disco y envuelve con el resto de la masa para que quede bien sellado. Forma las croquetas para que tengan la forma de muslos de pollo.

Calienta el aceite en una cacerola mediana media-alta hasta que la temperatura este lista para freír. Fríe las croquetas durante 8-10 minutos hasta que estén doraditas. Escurre las croquetas sobre toallas de papel.

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Croquetas de Pollo de Brasil Coxinhas

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Iris Jazmín

24/10/2019 14:33:57

Muchas gracias por la receta, a mi hija le tocó representar a Brasil en un festival de su escuela y este platillo típico nos ayudó muchísimo, por cierto está delicioso!