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Jessica Alcántara

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Receta de Crujiente Pollo Frito
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3

Crujiente Pollo Frito

200 minutos
Baja
6 porciones
4
No compres más comida rápida; te compartimos nuestra receta secreta de pollo frito. Tu familia no podrá resistirse a la equilibrada combinación de especias con el delicioso empanizado de hojuelas de maíz, que queda súper crujiente... ¡cómo de restaurante!
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Ingredientes

  • 1 taza de leche para el buttermilk
  • 2 cucharadas de jugo de limón para el buttermilk
  • 1 1/2 cucharadas de paprika
  • 1/2 cucharada de pimienta cayena
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharada de sal de ajo
  • 1/2 cucharada de pimienta blanca
  • 2 cucharadas de sal
  • 1/2 cucharada de azúcar mascabada
  • 3 piezas de muslo de pollo sin piel
  • 3 piezas de pierna de pollo sin piel
  • 2 piezas de huevo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de harina
  • 3/4 de taza de fécula de maíz
  • 1 taza de hojuelas de maíz
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3 tazas de aceite para freír

    Preparación

    Para el buttermilk, mezcla la leche con el jugo de limón, reposa 10 minutos y reserva.
    Mezcla la paprika, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la sal de ajo, la pimienta blanca, la sal y el azúcar mascabado. Agrega el pollo y con ayuda de una cuchara cúbrelo perfectamente.
    En un bowl bate el buttermilk con el huevo. Agrega las piezas de pollo, las hojas de laurel y marina por 2 horas.
    En un bowl agrega la harina, la fécula de maíz, las hojuelas de maíz y el polvo para hornear.
    Empaniza las piezas de pollo con esta mezcla, cuidando de cubrirlas muy bien por todos lados.
    Calienta el aceite a fuego medio y fríe el pollo hasta que quede dorado y crujiente, alrededor de 10 minutos. Escurre sobre papel absorbente.
    Sirve caliente y acompaña con puré de papa.

    PRESENTACIÓN

    Sobre una tabla, acompañado de puré de papas.

    TIPS

    El buttermilk suaviza la carne y la hace más jugosa. Es importante que para lograr un crujiente perfecto el aceite esté a 170°C.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1460
    kcal
    73%
    Carbohidratos
    102
    g
    34%
    Proteínas
    9.2
    g
    18%
    Lípidos
    120
    g
    185%
    Fibra dietética
    7.8
    g
    16%
    Azúcares
    6.3
    g
    7.1%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Herendira Lucio Ramirez
    2018-08-12T21:29:39.00-06
    Perfecta y quedo muy bien a mi fam le gusto mucho
    Erica Quiroz
    2018-08-10T18:55:13.00-06
    No la e echo pero si me sirve mucho saludos
    Duly Oliva
    2018-08-10T16:37:44.00-06
    Lo malo es que no conozco varios de los ingredientes
    Pedro Lopez Piña
    2018-08-10T13:31:10.00-06
    No la e hecho, pero lo haré de eso estoy seguro 😛😛
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