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Crujiente Pollo Frito

2h 45 mins
35 mins
Baja
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No compres más comida rápida; te compartimos nuestra receta secreta de pollo frito. Tu familia no podrá resistirse a la equilibrada combinación de especias con el delicioso empanizado de hojuelas de maíz, que queda súper crujiente... ¡cómo de restaurante!
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de leche de vaca, para el buttermilk
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para el buttermilk
  • 1 1/2 cucharadas de paprika
  • 1/2 cucharadas de pimienta cayena
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadas de sal de ajo
  • 1/2 cucharadas de pimienta blanca
  • 2 cucharadas de sal
  • 1/2 cucharadas de azúcar mascabado
  • 3 muslos de pollo, sin piel
  • 3 piernas de pollo, sin piel
  • 2 huevos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de harina
  • 3/4 tazas de fécula de maíz
  • 1 taza de hojuelas de maíz
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3 tazas de aceite, para freír

Preparación

Para el buttermilk, mezcla la leche con el jugo de limón, reposa 10 minutos y reserva.
Mezcla la paprika, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la sal de ajo, la pimienta blanca, la sal y el azúcar mascabado. Agrega el pollo y con ayuda de una cuchara cúbrelo perfectamente.
En un bowl bate el buttermilk con el huevo. Agrega las piezas de pollo, las hojas de laurel y marina por 2 horas.
En un bowl agrega la harina, la fécula de maíz, las hojuelas de maíz y el polvo para hornear.
Empaniza las piezas de pollo con esta mezcla, cuidando de cubrirlas muy bien por todos lados.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe el pollo hasta que quede dorado y crujiente, alrededor de 10 minutos. Escurre sobre papel absorbente.
Sirve caliente y acompaña con puré de papa.

PRESENTACIÓN

Sobre una tabla, acompañado de puré de papas.

TIPS

El buttermilk suaviza la carne y la hace más jugosa. Es importante que para lograr un crujiente perfecto el aceite esté a 170°C.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Mariana Cano
12/05/2020 19:28:24
Mañana la intento, con los ingredientes que tengo a la mano.
Vero Breton
11/11/2019 21:52:40
Hola, perdón por la pregunta. Que es el buttermilk?
Albert Salinas
13/10/2019 14:56:42
Looks good
Herendira Lucio Ramirez
12/08/2018 21:29:39
Perfecta y quedo muy bien a mi fam le gusto mucho
Erica Quiroz
10/08/2018 18:55:13
No la e echo pero si me sirve mucho saludos
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