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Receta de Medallón de Pollo en Salsa Agridulce
Receta

Medallón de Pollo en Salsa Agridulce

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Con esta receta obtendrás una deliciosa combinación de pollo y queso, acompañada de espagueti y verduras al vino.
Conoce más sobre Esteban Tapia Robles

Ingredientes

4 porciones
  • 1 pechuga, sin piel y sin huesos, partida en 4
  • 1/2 kilos de pasta spaghetti, cocida
  • 400 gramos de verdura mixta, al gusto, ya cortadas en 1/2 luna
  • 100 gramos de crema ácida
  • 6 tiras de tocino
  • 2 barras de mantequilla, chicas
  • jugo de naranja, piña o durazno
  • líquidos de una lata de chiles en escabeche
  • Quesos Crema Philadelphia®, americano o de marca
  • sal, y pimienta al gusto
  • 1 onza de vino blanco

Preparación

Las pechugas se aplanan y se coloca el queso, en ellas se salpimientan al gusto y se envuelve con el tocino y se detiene con un palillo. Se colocan en la plancha hasta que se cocine de los 2 lados, se conserva en calor medio para que se termine de cocinar de en medio.
Para el espagueti se coloca el tocino restante, se dora, se le agrega la crema y la pimienta, puede agregar un poco de jugo de naranja si se espesa, se agrega el espagueti ya cocido y se decora con perejil o con jamón, según el gusto.
Las verduras se acitronan en un poco de mantequilla, respetando la dureza de cada una, ya estando al dente se sazonan y se les agrega el vino blanco.
Para la salsa, solo se acitrona un poco de cebolla picada con pimienta y sal, se agregan los jugos, el vinagre, se deja espesar y listo.

PRESENTACIÓN

Coloca el medallón y la salsa encima, decora a tu gusto y listo, a disfrutar.

TIPS

Si la salsa no espesa, puedes usar un poco de fécula de maíz. Para ahorrar tiempo en la cocción del medallón, puedes sellar de los dos lados y terminar en baño maría su cocimiento.

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Francisco Aguirre
22/06/2017 08:10:32
Y
Vianey Bautista
23/06/2013 03:12:23
Se me antoja Se ve muy rica y completa.

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