Esteban Tapia Robles

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Medallón de Pollo en Salsa Agridulce

Name: Medallón de Pollo en Salsa Agridulce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 pechuga, sin piel y sin huesos, partida en 4; 1/2 kilos de pasta spaghetti, cocida; 400 gramos de verdura mixta, al gusto, ya cortadas en 1/2 luna; 100 gramos de crema ácida; 6 tiras de tocino; 2 barras de mantequilla, chicas; jugo de naranja, piña o durazno; líquido de una lata de chiles en escabeche; quesos crema Philadelphia®, americano o de marca; sal, y pimienta al gusto; 1 onza de vino blanco

20 mins

Baja

3.5

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Con esta receta obtendrás una deliciosa combinación de pollo y queso, acompañada de espagueti y verduras al vino.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Las pechugas se aplanan y se coloca el queso, en ellas se salpimientan al gusto y se envuelve con el tocino y se detiene con un palillo. Se colocan en la plancha hasta que se cocine de los 2 lados, se conserva en calor medio para que se termine de cocinar de en medio.

Para el espagueti se coloca el tocino restante, se dora, se le agrega la crema y la pimienta, puede agregar un poco de jugo de naranja si se espesa, se agrega el espagueti ya cocido y se decora con perejil o con jamón, según el gusto.

Las verduras se acitronan en un poco de mantequilla, respetando la dureza de cada una, ya estando al dente se sazonan y se les agrega el vino blanco.

Para la salsa, solo se acitrona un poco de cebolla picada con pimienta y sal, se agregan los jugos, el vinagre, se deja espesar y listo.

PRESENTACIÓN

Coloca el medallón y la salsa encima, decora a tu gusto y listo, a disfrutar.

TIPS

Si la salsa no espesa, puedes usar un poco de fécula de maíz. Para ahorrar tiempo en la cocción del medallón, puedes sellar de los dos lados y terminar en baño maría su cocimiento.