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Receta de Mixiote Verde de Pollo
Receta

Mixiote Verde de Pollo

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Delicioso,ligero y saludable, así es este mixiote verde de pollo, tan fácil y rápido de preparar que se antoja para cualquier día de la semana. Esta es una receta familiar que me encanta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 calabazas verdes
  • 2 nopales
  • 1/2 cebollas
  • cilantro fresco, al gusto
  • chiles serranos, al gusto
  • 1 pechuga de pollo, partida en 4
  • papeles aluminio, u hojas de papel para mixiote
  • 3 tomates verdes
  • epazotes frescos, al gusto
  • sal, y pimienta al gusto

Preparación

Cortar las calabazas, los nopales, los tomates y la cebolla en pequeños cuadritos.
Cortar finamente el cilantro, el perejil, el epazote y el chile serrano.
Mezclar todo en un tazón y sazonarlo con sal.
Poner en una hoja de papel para mixiote o en un cuadro de papel aluminio la mezcla de verduras y la pieza de pollo.
Cerrar la hoja o el papel aluminio con un cordón evitando que quede algún lugar abierto.
Llenar la olla express a 1/4 de su capacidad con agua, pon una rejilla para cocinar al vapor o algún traste que evite que los mixiotes tengan contacto con el agua.
Colocar los mixiotes en la olla express, y cocinarlos por 45 minutos.

PRESENTACIÓN

Acompañar los mixiotes con arroz rojo y tortillas calientitas.

TIPS

Si se cocinan los mixiotes en olla normal, se deben dejar cocinar por 1 hora y 15 minutos.

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