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Receta de Muslos en Salsa de Ciruela y Chipotle
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Receta de Muslos en Salsa de Ciruela y Chipotle
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Muslos en Salsa de Ciruela y Chipotle

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La salsa de ciruela es típica del cerdo, pero al pollo le va muy bien! Te comparto esta receta de muslos de pollo en salsa de ciruela y chipotle que es una de mis favoritas, anímate a prepararla es muy sencilla y deliciosa que a tu familia le encantará
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 muslos de pollo, sin piel
  • 1/2 cebollas
  • 250 gramos de ciruela pasa
  • 4 chiles guajillos
  • 1 jitomate bola, mediano
  • oréganos, tomillo y laurel (para dar olor)
  • 250 mililitros de vino tinto
  • 3 dientes de ajo
  • 3 chiles chipotles
  • 1/2 kilos de papa
  • mantequilla
  • sal, y pimienta, cantidad necesaria
  • agua, cantidad necesaria
  • leches enteras, cantidad necesaria

Preparación

En una sartén saltear ajos enteros, la cebolla en cubos y las ciruelas.
Agregar el chile guajillo entero, el tomate en cubos, orégano, tomillo y laurel. Desglasar con el vino tinto, licuar esta preparación con los chiles chipotles, sazonar y Reservar. (la mezcla debe quedar como una pasta no muy líquida)
Untamos los muslos con la preparación anterior. En una bolsa hermética colocamos los muslos cada uno por separado es decir, en una bolsa va un solo muslo y cerramos sacando todo el aire de la bolsa.
Ponemos a cocinar en una olla con agua limpia por 40-45 minutos a fuego medio.
Para el puré: Hervir las papas peladas con abundante agua y sal.
Una vez cocidas las papas, aplastarlas formando un puré. Las ponemos en una olla al fuego y les agregamos la leche tibia y la mantequilla, terminamos con sal y pimienta al gusto.
Para servir, sacamos los muslos de la bolsa con cuidado y colocamos un poco de puré de papa para acompañar.

TIPS

Si no les gusta con picante, pueden omitir el chile chipotle ya que el guajillo no pica es solo para darle consistencia.

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María del Rosario Romero Hernández
01/11/2017 13:06:03
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Kennia Viveros
23/08/2015 16:00:02
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