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Muslos en Salsa de Ciruela y Chipotle

60 min
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La salsa de ciruela es típica del cerdo, pero al pollo le va muy bien! Te comparto esta receta de muslos de pollo en salsa de ciruela y chipotle que es una de mis favoritas, anímate a prepararla es muy sencilla y deliciosa que a tu familia le encantará
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Muslos en Salsa de Ciruela y Chipotle
La salsa de ciruela es típica del cerdo, pero al pollo le va muy bien! Te comparto esta receta de muslos de pollo en salsa de ciruela y chipotle que es una de mis favoritas, anímate a prepararla es muy sencilla y deliciosa que a tu familia le encantará

Ingredientes

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  • 4 piezas de muslo de pollo sin piel
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 250 gramos de ciruela pasa
  • 4 piezas de chile guajillo
  • 1 pieza de jitomate bola mediano
  • oréganos tomillo y laurel (para dar olor)
  • 250 mililitros de vino tinto
  • 3 dientes de ajo
  • 3 piezas de chile chipotle
  • 1/2 kilo de papa
  • mantequillas
  • sal y pimienta, cantidad necesaria
  • agua cantidad necesaria
  • leches enteras cantidad necesaria
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Muslos en Salsa de Ciruela y Chipotle

Preparación

En una sartén saltear ajos enteros, la cebolla en cubos y las ciruelas.
Agregar el chile guajillo entero, el tomate en cubos, orégano, tomillo y laurel. Desglasar con el vino tinto, licuar esta preparación con los chiles chipotles, sazonar y Reservar. (la mezcla debe quedar como una pasta no muy líquida)
Untamos los muslos con la preparación anterior. En una bolsa hermética colocamos los muslos cada uno por separado es decir, en una bolsa va un solo muslo y cerramos sacando todo el aire de la bolsa.
Ponemos a cocinar en una olla con agua limpia por 40-45 minutos a fuego medio.
Para el puré: Hervir las papas peladas con abundante agua y sal.
Una vez cocidas las papas, aplastarlas formando un puré. Las ponemos en una olla al fuego y les agregamos la leche tibia y la mantequilla, terminamos con sal y pimienta al gusto.
Para servir, sacamos los muslos de la bolsa con cuidado y colocamos un poco de puré de papa para acompañar.
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TIPS

"Si no les gusta con picante, pueden omitir el chile chipotle ya que el guajillo no pica es solo para darle consistencia."

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Kennia C. Viveros Rodríguez
2015-08-23T16:00:02.00-06
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Muslos en Salsa de Ciruela y Chipotle

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
290
kcal
14%
290 kcal
Carbohidratos
61.0
g
20%
61.0 g
Proteinas
4.1
g
8.3%
4.1 g
Lípidos
0.1
g
0.2%
0.1 g
Fibra dietética
7.4
g
15%
7.4 g
Azúcares
21.7
g
24%
21.7 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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