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Muslos Rellenos de Flor de Calabaza

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Receta de muslos aplanados rellenos con flor de calabaza, rajas de chile poblano y granos de elote, bañados en una salsa de jitomate. Un platillo con ingredientes de la gastronomía mexicana, con balance de sabores y textura perfecta. Prepáralo en casa.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de muslos de pollo, aplanados, sin hueso y sin piel
  • 500 gramos de chile poblano
  • 500 gramos de flor de calabaza
  • 2 elotes, desgranado
  • 250 gramos de jitomate
  • suficiente de cebolla
  • suficiente de ajo

Preparación

Asar, pelar y cortar en rajas el chile poblano.
Lavar, desinfectar la flor de calabaza, precocer un poco y también los granos de elote.
Colocar en una sartén cebolla, ajo, los chiles poblanos, la flor de calabaza y los granos de elote.
Salpimentar los muslos, agregar unas cucharadas de la mezcla anterior. Ayudarse con palillos para sujetarlos y evitar que salga el relleno.
Moler jitomate con ajo, cebolla y pimienta, sazonar al gusto.
Precalentar horno 180° C, 5 minutos.
Colocar los muslos rellenos y el caldillo de jitomate en un refractario. Tapar con papel aluminio. Dejarlo 30 minutos o hasta que estén bien cocidos los muslos.

TIPS

Se puede agregar queso crema en el relleno y acompañar con arroz blanco.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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