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Receta

Muslos Rellenos de Flor de Calabaza

Name: Muslos Rellenos de Flor de Calabaza
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de muslos de pollo, aplanados, sin hueso y sin piel; 500 gramos de chile poblano; 500 gramos de flor de calabaza; 2 elotes, desgranado; 250 gramos de jitomate; suficiente de cebolla; suficiente de ajo

1h 30 mins

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Receta de muslos aplanados rellenos con flor de calabaza, rajas de chile poblano y granos de elote, bañados en una salsa de jitomate. Un platillo con ingredientes de la gastronomía mexicana, con balance de sabores y textura perfecta. Prepáralo en casa.

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Ingredientes

4 porciones

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1 kilo de muslos de pollo, aplanados, sin hueso y sin piel
500 gramos de chile poblano
500 gramos de flor de calabaza
2 elotes, desgranado
250 gramos de jitomate
suficiente de cebolla
suficiente de ajo

Preparación

Asar, pelar y cortar en rajas el chile poblano.

Lavar, desinfectar la flor de calabaza, precocer un poco y también los granos de elote.

Colocar en una sartén cebolla, ajo, los chiles poblanos, la flor de calabaza y los granos de elote.

Salpimentar los muslos, agregar unas cucharadas de la mezcla anterior. Ayudarse con palillos para sujetarlos y evitar que salga el relleno.

Moler jitomate con ajo, cebolla y pimienta, sazonar al gusto.

Precalentar horno 180° C, 5 minutos.

Colocar los muslos rellenos y el caldillo de jitomate en un refractario. Tapar con papel aluminio. Dejarlo 30 minutos o hasta que estén bien cocidos los muslos.