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Receta

Muslos Rellenos de Flor de Calabaza

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Receta de muslos aplanados rellenos con flor de calabaza, rajas de chile poblano y granos de elote, bañados en una salsa de jitomate. Un platillo con ingredientes de la gastronomía mexicana, con balance de sabores y textura perfecta. Prepáralo en casa.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de muslos de pollo aplanados, sin hueso y sin piel
  • 500 gramos de chile poblano
  • 500 gramos de flor de calabaza
  • 2 piezas de elote desgranado
  • 250 gramos de jitomate
  • suficiente de cebolla
  • suficiente de ajo

    Preparación

    Asar, pelar y cortar en rajas el chile poblano.
    Lavar, desinfectar la flor de calabaza, precocer un poco y también los granos de elote.
    Colocar en una sartén cebolla, ajo, los chiles poblanos, la flor de calabaza y los granos de elote.
    Salpimentar los muslos, agregar unas cucharadas de la mezcla anterior. Ayudarse con palillos para sujetarlos y evitar que salga el relleno.
    Moler jitomate con ajo, cebolla y pimienta, sazonar al gusto.
    Precalentar horno 180° C, 5 minutos.
    Colocar los muslos rellenos y el caldillo de jitomate en un refractario. Tapar con papel aluminio. Dejarlo 30 minutos o hasta que estén bien cocidos los muslos.

    TIPS

    Se puede agregar queso crema en el relleno y acompañar con arroz blanco.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    830
    kcal
    41%
    Carbohidratos
    72.8
    g
    24%
    Proteínas
    76.2
    g
    152%
    Lípidos
    31.1
    g
    48%
    Fibra dietética
    29.1
    g
    58%
    Azúcares
    2.9
    g
    3.2%
    Colesterol
    337
    mg
    112%
    Esha
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