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Receta de Pechuga de Pollo con Cacahuate y Almendras
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Receta

Pechuga de Pollo con Cacahuate y Almendras

20 minutos
Baja
porciones 6
1
Deliciosas pechugas de pollo en una salsa espesa de cacahuates, almendras con jitomate y un toque de canela. Perfecto plato fuerte para cualquier ocasión. Fácil, práctico y delicioso.
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Pechuga de Pollo con Cacahuate y Almendras
Deliciosas pechugas de pollo en una salsa espesa de cacahuates, almendras con jitomate y un toque de canela. Perfecto plato fuerte para cualquier ocasión. Fácil, práctico y delicioso.

Ingredientes

  • 3 piezas de pollo cortadas por la mitad
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • al gusto de sal
  • 1/2 pieza de bolillo
  • 3/4 de taza de leche
  • 1 pieza de jitomate grande
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de cacahuate
  • 1/4 de taza de almendra
  • 2 piezas de cebolla picada gruesa
  • 1 diente de ajo rebanado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 3 piezas de pimienta negra
  • 1 pieza de raja de canela

Preparación

Cuece las pechugas de pollo con 1/2 pieza de cebolla, sal y 1 hoja de laurel en una olla con agua hirviendo hasta que estén suaves; aproximadamente 15 minutos.
Remoja el bolillo en la leche. Asa el jitomate en un comal, hasta que su piel se haya quemado. Pela y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio; fríe los cacahuates y las almendras hasta que tomen un color dorado, cuidando que no se quemen. Retira de la sartén y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén agrega la cebolla y el ajo picado s. Sofríe hasta que se vean transparentes. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio.
Licúa muy bien el bolillo con la leche, jitomate, cacahuates, almendras, cebolla, ajo, pimientas, canela y 2 tazas de caldo de pollo.
Vierte dentro de la cacerola con el aceite caliente y fríe durante unos minutos hasta que empiece a hervir. Añade 1 taza de caldo de pollo o la cantidad necesaria pra alcanzar la consistencia de un mole.
Cuando la salsa hierva de nuevo, incorpora el pollo ya cocido y reduce el fuego a medio-bajo. Deja que todo hierva suavemente durante 10 minutos para que los sabores se integren. Sirve.

TIPS

Deliciosas pechugas de pollo en una salsa espesa de cacahuates, almendras con jitomate y un toque de canela. Perfecto plato fuerte para cualquier ocasión. Fácil, práctico y delicioso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
323
kcal
16%
Carbohidratos
12.6
g
4.2%
Proteínas
11.3
g
23%
Lípidos
27.0
g
41%
Fibra dietética
2.9
g
5.9%
Azúcares
3.9
g
4.3%
Colesterol
5.0
mg
1.7%
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