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Receta de Enchiladas Poblanas de la Abuela
Receta

Enchiladas Poblanas de la Abuela

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Estas enchiladas por su combinación de chile poblano, lechuga y los rábanos son deliciosas, sabor y colorido de nuestro México.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 10 chiles poblanos, asados y sin piel
  • 1 paquete de Queso Crema Philadelphia®, de 90 gramos o 1/2 litro de crema
  • 1 yema de huevo
  • 3 tomates, hervidos
  • 2 chiles serranos, hervidos
  • 20 tortillas de maíz, sofritas (las necesarias), pasadas por aceite
  • 5 rábanos, en rodajas
  • 1 cebolla, mediana en rodajas

Preparación

Se asan los chiles poblanos y se pelan, se ponen en el vaso de la licuadora junto con los tomates, los chiles serranos. Ya que este bien molido se vacía a un molde a baño maría con la flama muy baja.
En otro recipiente se mezcla el ½ litro de la crema o el queso crema, la yema de huevo, sal y pimienta. Lista esta mezcla se vacía a la mezcla de baño maría, se incorporan muy bien.
Ya lista esta salsa se empieza a bañar las tortillas (1 por 1), se rellenan del pollo deshebrado se prepara un plato con 2 hojas de lechuga y se van colocando las enchiladas sobre la lechuga orejona.

PRESENTACIÓN

Se sirven con rodajas de rábanos y cebolla.

TIPS

Después de colocar las enchiladas sobre la lechuga se pueden bañar con un poco más de esta salsa de poblano. Las puedes acompañar con un poco de arroz blanco.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Giovanna Guadarrama Quezada
22/05/2019 21:21:59
Están riquísima s

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