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Carlos Lieja
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Ensalada de Pollo con Vinagreta de Nuez

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No hay nada más saludable que un ensalada que mejor que acompañarla con una vinagreta de nuez. Gracias a la nuez esta vinagreta es alta en antioxidantes y reduce el colesterol malo.
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Ingredientes

5 porciones
  • 1 kilo de pechuga de pollo sin hueso
  • 2 manojos de espinaca fresca
  • 1 lechuga verde
  • 1 paquete de queso de cabra blanco
  • 500 gramos de uvas verdes
  • 1/2 bolsas de nuez entera
  • 1 taza de vinagre de vino
  • 2 tazas de aceite canola
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto

Preparación

Corta el pollo en cubos y sazónalos con sal y pimienta.
Calienta un sartén y añade al aceite. Cocina los cubos de pollo hasta que tengan un color ligeramente dorado.
Licúa las nueces junto con el vinagre, la sal, la pimienta y un poco de aceite.
Mezcla la lechuga con la espinaca, el queso de cabra, las uvas y el pollo.
Vierte el aderezo a la ensalada.

PRESENTACIÓN

Sirve la lechuga en un tazón y añade el pollo encima. Pon un poco más de vinagreta encima.

TIPS

Puedes sustituir las uvas por arándanos.

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