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Carlos Lieja
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Receta

Ensalada de Pollo con Vinagreta de Nuez

25 min
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No hay nada más saludable que un ensalada que mejor que acompañarla con una vinagreta de nuez. Gracias a la nuez esta vinagreta es alta en antioxidantes y reduce el colesterol malo.
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Ingredientes

5 porciones
  • 1 kilo de pechuga de pollo sin hueso
  • 2 manojos de espinaca fresca
  • 1 pieza de lechuga verde
  • 1 paquete de queso de cabra blanco
  • 500 gramos de uvas verdes
  • 1/2 bolsa de nuez entera
  • 1 taza de vinagre de vino
  • 2 tazas de aceite canola
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto

    Preparación

    Corta el pollo en cubos y sazónalos con sal y pimienta.
    Calienta un sartén y añade al aceite. Cocina los cubos de pollo hasta que tengan un color ligeramente dorado.
    Licúa las nueces junto con el vinagre, la sal, la pimienta y un poco de aceite.
    Mezcla la lechuga con la espinaca, el queso de cabra, las uvas y el pollo.
    Vierte el aderezo a la ensalada.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la lechuga en un tazón y añade el pollo encima. Pon un poco más de vinagreta encima.

    TIPS

    Puedes sustituir las uvas por arándanos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1246
    kcal
    62%
    Carbohidratos
    18.2
    g
    6.1%
    Proteínas
    62.8
    g
    126%
    Lípidos
    102
    g
    157%
    Fibra dietética
    0.9
    g
    1.8%
    Azúcares
    15.5
    g
    17%
    Colesterol
    170
    mg
    57%
    Esha
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