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Carlos Lieja

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Ensalada de Pollo con Vinagreta de Nuez

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No hay nada más saludable que un ensalada que mejor que acompañarla con una vinagreta de nuez. Gracias a la nuez esta vinagreta es alta en antioxidantes y reduce el colesterol malo.
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Ingredientes

5 porciones
  • 1 kilo de pechuga de pollo sin hueso
  • 2 manojos de espinaca fresca
  • 1 lechuga verde
  • 1 paquete de queso de cabra blanco
  • 500 gramos de uvas verdes
  • 1/2 bolsas de nuez entera
  • 1 taza de vinagre de vino
  • 2 tazas de aceite canola
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto

Preparación

Corta el pollo en cubos y sazónalos con sal y pimienta.
Calienta un sartén y añade al aceite. Cocina los cubos de pollo hasta que tengan un color ligeramente dorado.
Licúa las nueces junto con el vinagre, la sal, la pimienta y un poco de aceite.
Mezcla la lechuga con la espinaca, el queso de cabra, las uvas y el pollo.
Vierte el aderezo a la ensalada.

PRESENTACIÓN

Sirve la lechuga en un tazón y añade el pollo encima. Pon un poco más de vinagreta encima.

TIPS

Puedes sustituir las uvas por arándanos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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