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Receta de Pechuga de Pollo rellena con Adobo Pibil
Receta

Pechuga de Pollo rellena con Adobo Pibil

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La receta de pechuga de pollo rellena de espárragos con adobo pibil acompañada con frijoles blancos y tocino es facilísima de hacer y con un sabor incomparable. El Adobo Pibil Cocina Mestiza® le aporta un toque delicioso a la preparación.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 frasco de Adobo Pibil Cocina Mestiza®
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 taza de queso oaxaca
  • 400 gramos de frijol, blanco cocido con su caldo
  • 100 gramos de tocino, en rebanadas y frito
  • 1 jitomate, cortado en cubitos y sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 8 palillos

Preparación

Introduce el cuchillo en la pechuga (la pechuga debe de estar verticalmente, y se corta en el lado más ancho) para formar un pequeño saco, ahí mete los espárragos cortados en bastones chicos y el queso Oaxaca deshebrado. Salpimenta el exterior del pollo, y cierra el orificio con los palillos.
Calienta el aceite en un sartén a temperatura media-alta. Fríe el tocino, seguido del jitomate y los frijoles blancos con su caldo para sazonarlos. Espera a que espesen, baja la temperatura a lo mínimo para que la preparación se mantenga caliente.
Calienta un poco de aceite en un sartén y sella las pechugas de pollo. En el mismo sartén añadimos el Adobo Pibil, baja la temperatura, tapa la sartén y permite que se acabe de cocer el pollo.

PRESENTACIÓN

Agrega unas ramas de perejil para la presentación.

TIPS

Puedes sustituir el tocino de cerdo por tocino de pavo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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