La receta de pechuga de pollo rellena de espárragos con adobo pibil acompañada con frijoles blancos y tocino es facilísima de hacer y con un sabor incomparable. El Adobo Pibil Cocina Mestiza® le aporta un toque delicioso a la preparación.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Introduce el cuchillo en la pechuga (la pechuga debe de estar verticalmente, y se corta en el lado más ancho) para formar un pequeño saco, ahí mete los espárragos cortados en bastones chicos y el queso Oaxaca deshebrado. Salpimenta el exterior del pollo, y cierra el orificio con los palillos.
Calienta el aceite en un sartén a temperatura media-alta. Fríe el tocino, seguido del jitomate y los frijoles blancos con su caldo para sazonarlos. Espera a que espesen, baja la temperatura a lo mínimo para que la preparación se mantenga caliente.
Calienta un poco de aceite en un sartén y sella las pechugas de pollo. En el mismo sartén añadimos el Adobo Pibil, baja la temperatura, tapa la sartén y permite que se acabe de cocer el pollo.
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