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Receta de Pechuga de Pollo rellena con Adobo Pibil
Receta

Pechuga de Pollo rellena con Adobo Pibil

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La receta de pechuga de pollo rellena de espárragos con adobo pibil acompañada con frijoles blancos y tocino es facilísima de hacer y con un sabor incomparable. El Adobo Pibil Cocina Mestiza® le aporta un toque delicioso a la preparación.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 frasco de Adobo Pibil Cocina Mestiza®
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 taza de queso oaxaca
  • 400 gramos de frijol, blanco cocido con su caldo
  • 100 gramos de tocino, en rebanadas y frito
  • 1 jitomate, cortado en cubitos y sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 8 palillos

Preparación

Introduce el cuchillo en la pechuga (la pechuga debe de estar verticalmente, y se corta en el lado más ancho) para formar un pequeño saco, ahí mete los espárragos cortados en bastones chicos y el queso Oaxaca deshebrado. Salpimenta el exterior del pollo, y cierra el orificio con los palillos.
Calienta el aceite en un sartén a temperatura media-alta. Fríe el tocino, seguido del jitomate y los frijoles blancos con su caldo para sazonarlos. Espera a que espesen, baja la temperatura a lo mínimo para que la preparación se mantenga caliente.
Calienta un poco de aceite en un sartén y sella las pechugas de pollo. En el mismo sartén añadimos el Adobo Pibil, baja la temperatura, tapa la sartén y permite que se acabe de cocer el pollo.

PRESENTACIÓN

Agrega unas ramas de perejil para la presentación.

TIPS

Puedes sustituir el tocino de cerdo por tocino de pavo.

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