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¡Para los amantes del guacamole, este platillo es sensacional! ¿Qué mejor que una pechuga doradita rellena de picosito guacamole y una crocante costra de queso parmesano? ¡Te encantará!
3 chiles serranos, picado finamente, para el guacamole
1 cucharada de cilantro fresco, picado finamente, para el guacamole
1/2 tazas de jugo de limón, para el guacamole
1/4 tazas de aceite de oliva, para el guacamole
1/2 cucharaditas de sal, para el guacamole
1/4 cucharaditas de pimienta, para el guacamole
4 pechugas de pollo, aplanada
1/2 cucharaditas de sal, para las pechugas
1/4 tazas de harina
1 huevo
1/2 tazas de pan molido
1/4 tazas de queso parmesano, rallado
1/4 tazas de aceite
Preparación
Para el guacamole, mezcla todos los ingredientes en un bowl e incorpora bien hasta que quede cremoso, sazona y reserva.
Extiende las pechugas sobre una tabla y agrega sal por ambos lados. Coloca 3 cucharadas de guacamole un extremo de cada pechuga y enrolla. Asegura si es necesario con un palillo, cuidando que no se salga el guacamole.
En tazones diferentes, coloca la harina, el huevo y el pan molido combínalo con el queso.
Pasa las pechugas con cuidado por la harina, luego por el huevo quitando el exceso, y al último por el pan molido.
En una sartén calienta el aceite y fríe cada pechuga a fuego medio hasta que estén cocidas por dentro y doraditas por fuera.
PRESENTACIÓN
Corta las pechugas en rodajas gruesas para ver el interior.
TIPS
Si no quieres empanizar las pechugas, puedes sellarlas en el sartén con aceite muy caliente y terminar la cocción en el horno.
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Calificaciones(2)
Alberto El Tuerto
23/07/2019 10:23:57
Muy ricas
Ivonne Ayala
21/01/2019 17:34:33
Yo lo hice al baño de María envueltas en papel aluminio, me quedó delicioso
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