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Pechuga Hawaiana Cubierta con Salsa de Chocolate

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Excelente plato para una cena especial, con esta pechuga hawaiana y la cubierta de salsa de chocolate dejarás fascinados a todos.
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Ingredientes

2 porciones
  • 300 gramos de pechuga de pollo sin hueso, es decir, pechuga suprema
  • 100 gramos de piña, picada en trozos
  • 80 gramos de jamón, en julianas
  • 5 cucharadas de crema de leche
  • 90 gramos de cobertura de chocolate, semi-amargo
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • 10 gramos de tomillo
  • 10 gramos de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 onzas de tequila, o vino blanco
  • 50 gramos de queso fresco
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de ciruela pasa sin semilla

Preparación

Para preparar la piña melada: En una olla se incorpora la piña, el azúcar y se coloca en la estufa a fuego bajo hasta que se endulce; deja enfriar.
Para la salsa y marinar la pechuga: se licuan los siguientes ingredientes:(sal, pimenta, laurel,tomill, pimentón; el aceite de oliva y el tequila.) Se incorpora la pechuga y se mezcla con la salsa para marinar mínimo unas tres horas antes de la preparación.
Para la salsa de chocolate: en un recipiente incorporamos la cobertura de chocolate y la crema de leche, colocamos a fuego bajo sin dejar de revolver hasta que la cobertura se mezcle con la crema de leche y se obtenga una salsa uniforme; adicionamos un poco de azúcar dependiendo el dulce del chocolate que se desee y bajamos del fuego Se sirve en un plato, realizando una cama con la salsa de chocolate; cortamos la suprema por la mitad y la ubicamos sobre la cama de chocolate en forma transversal; luego la bañamos con un poco de salsa de chocolate y se acompaña con unas papas fritas y saboreamos este exquisito plato.

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Marleny Tafur Diaz
23/01/2016 01:14:32
Pollo hawaiana cubierta con salsa de chocolate En que momento hago uso de la piña

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