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Ana Ruiz

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Receta de Pechuga Imperial Rellena
Receta

Pechuga Imperial Rellena

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La pechuga imperial rellena es un platillo muy rico y fácil de elaborar que puede rellenarse con los ingredientes de tu preferencia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 pechugas de pollo, enteras
  • 400 gramos de queso panela
  • 100 mililitros de crema entera
  • perejil, al gusto
  • 1/2 huevos
  • 5 calabazas, italiana
  • 1/4 cebollas
  • paprikas, al gusto
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • aceites de oliva
  • 150 mililitros de caldo de pollo, para la salsa
  • 250 mililitros de crema entera, para la salsa
  • 50 gramos de cebolla, para la salsa
  • 50 gramos de poro, para la salsa
  • 100 gramos de apio, para la salsa

Preparación

Filetear la pechuga y apartar la pieza que sobra.
Poner a marinar el filete con paprika, sal y pimienta.
En un procesador hacer puré la parte de la pechuga que sobra, cuando esté bien triturada, agregar la crema y el perejil. Cuando esté bien incorporado, agregar el huevo e incorporar perfectamente.
Untar el puré en el filete marinado, agregar un trozo de queso, las calabacitas previamente cortadas en bastoncitos y sofritas con un poco de aceite, cebolla, sal y pimienta.
Enrollar la pechuga y bañar con un poco de aceite de oliva y hornear hasta que estén bien cocidas.
Bañar con la salsa de crema.
Para la salsa de crema:Sofreír la cebolla, apio y poro. Agregar el caldo de pollo, cuando se caliente agregar la crema y dejar que se caliente a fuego lento (No debe de hervir), salpimentar al gusto.

TIPS

Puedes rellenar las pechugas con el ingrediente que prefieras, como flor de calabaza, champiñones, espinacas, rajas de chile poblano, etc.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Anónimo
03/07/2015 12:36:26
original Exelente Receta.
Andrea Santa Ana del Castillo
28/01/2014 17:13:58
Tengo dudas!!! En el paso 1 y en el paso 3 a qué se refiere con "la parte dela pechuga que sobra", es el hueso?? El 1/2 huevo con el que se tritura con la crema, el perejil y esa "parte" de la pechuga, es cocido?? Espero responda! Gracias!
Anónimo
15/09/2013 20:04:57
apoyen esta receta algo muy rico practico y de muy buen sabor
Lolys Lomelì
10/07/2013 22:09:02
Bien por la receta ganadora La receta de Pechuga Imperial me pareció bien porque sale de lo común y se puede variar el relleno, en lo personal no tolero el apio por lo que no lo pondría. En la que no estoy de acuerdo es en la del pollo frito, demasiado trillada aunque le quisieron dar una variante no me convenció, al contrario, me decepcionó sobre todo porque en las bases decía que debía ser original.

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