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Lorenza Avila

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Pechugas de Pollo con Alcachofas

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Esta es una rica y sencilla receta de pechugas de pollo con alcachofas que puedes preparar cualquier día de la semana. Es un platillo Italiano.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 alcachofa, medianas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • pimientas
  • 3 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1/2 jugo de limón

Preparación

Quite las hojas duras de las alcachofas y corte las puntas. Pele los tallos. Coloque en un bowl de agua con jugo de limón para evitar que se descoloren.
Corte las alcachofas en rebanadas delgadas y coloque en una olla con el aceite, sal, ajo y pimienta. Cubra con al menos 3 tazas y media de agua. Tape la olla y cocine a fuego medio por 15 minutos.
Ponga las pechugas de pollo en la parte de la olla, junto con las alcachofas y después de 2 minutos, agregue el vino y siga cocinando. (Nota: tenga cuidado de no quemar las alcachofas).
Cuando el pollo esté cocido, saque de la olla y corte en rebanadas.
Sirva con las alcachofas y sazone con sal y pimienta adicional. Sirva caliente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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